10 parasta intialaista keittokirjaa kotikokkeille kaikilla tasoilla

Uuden keittokirjan löytäminen herkullisilla resepteillä on aina jännittävää. Ainoa ongelma, jonka olen kohdannut? Joskus odotetut reseptit puuttuvat a b se mausteita, joita kaipaan epätoivoisesti kodin makuun - alias. vähän intialaista currya. Ja näin alkoi etsintä aitoja intialaisia ​​keittokirjoja mausteilla, jotka voisivat lähettää minut suoraan Hyderabadiin.

Kasvaessani katselin äitini kokkaavan intialaisia ​​mausteita - punaisesta chilijauheesta kuminansiemeniin - säilytettynä metallipurkissa. Ja jokaisen lisäyksen jälkeen paistinpannuun tiesin, että minua odottaa makuelämys heti, kun voin kaivaa haarukani siihen basmatiriisiin ja daliin. Nämä maut ja tekniikat ovat opettaneet ja siirtäneet sukupolvien ajan Etelä -Aasian esi -isäni, mutta 'lisää ripaus tätä' ja 'ripaus sitä' on joskus vaikea toistaa. Jotta perheeni (ja vatsani) olisi ylpeä, päätin etsiä intialaisia ​​keittokirjoja, jotka sisältävät aitoja ainesosia ja yksinkertaisia ​​ohjeita. Alla on parhaat intialaiset keittokirjat, joita voi ostaa vuonna 2020:

Jos on yksi asia, jonka sinun pitäisi tietää intialaisesta ruoasta, se on, että siinä on paljon enemmän kuin vain curry. Täällä Meera Sodha palvelee a kattava opas, jossa on upeita kuvia opettaa lukijoille oikea tapa valmistaa samat intialaiset ruoat, joita hän kasvoi syöessään. Nämä ruoat ovat täynnä makua marinoidusta maustetusta kanasta villisienen pilauun. Se on kuitenkin enemmän kuin vain keittokirja. Hän sisältää hauskoja perheen anekdootteja, selittää kuinka syödä käsillä ja jopa kuinka estää liian mausteinen ruokalaji.

Jos rakastat intialaista noutoruokaa, mutta teet sen ensimmäistä kertaa kotona, tämä keittokirja on täynnä suosittuja reseptejä ja hyödyllisiä tekniikoita. helppo keittää askel askeleelta ja syö kuin oikea intialainen kotikokki . Monisha Bharadwaj opettaa yhdellä Englannin parhaista ruoanlaittokouluista, ja hänen menetelmällinen ruoanlaittoprosessinsa näkyy näillä sivuilla. Rakastamme tämän keittokirjan taustatietojen määrää, joten samalla kun opit täydentämään samosaa ja vindalooa, saat myös hyvän koulutuksen Intian rakastetuista ruoanlaittoperinteistä.

Suurin osa intialaisesta ruoasta valmistetaan tuoreimmista raaka -aineista, mutta joskus voi tuntua mahdottomalta löytää ruokalaji ilman riisiä tai rotia. Tämä intialainen keittokirja on suunniteltu kaikille, jotka haluavat luoda maukkaan aterian, joka on täynnä korkeaa ravintoarvoa. Tarjolla kasvis- ja proteiinitäytteisiä ruokia kuten kananmunat ja mausteiset kikherneet, Suuri brittiläinen leivonta pois edelläkävijä Chetna Makan ottaa perinteisiä ruokia ja antaa sille terveellisen potkun minimaalisilla tarvittavilla ainesosilla ja lyhyellä kypsennysajalla.

Joskus haluat nauttia jostakin uudesta menemättä sisään. Me saamme sen. Tämä viihdyttävä keittokirja Priya Krishnalta yhdistää arjen länsimaisia ​​ruokia itäisiin käänteisiin . Ajattele: Roti Pizza ja Etelä-Intian-squash. Krishnan vinkit ja perusohjeet (joissakin jopa mikroaaltouuni!) Tekevät intialaisesta ruoanlaitosta niin helposti lähestyttävän. Lisäksi hänen persoonallisuutensa todella loistaa kirjoituksessaan, niin paljon, että sinusta tuntuu, että kokkaat hänen ja hänen perheensä kanssa.

Etsitkö perinteistä intialaista keittokirjaa? Tämä lukeminen saa varmasti pään pyörimään niin monilla dalin ja curryn muunnelmilla, että tarvitset melkein kuukauden kokeillaksesi niitä kaikkia. Mutta hei, emme valittaa. Samanlainen kuin isoäitisi omenapiirakka, Laxmi Khurana jakaa rakkaudella yli 100 kotityylireseptiä - turskakala currystä kana tikkaan - joka on periytynyt hänen perheessään, joten tiedät sen olevan hyvää. Jos rakastat runsasta linssiä, lisää se vain ostoskoriin.

Ruoanlaitto suurelle perheelle voi olla haastavaa (varsinkin kun kaikilla on mielipide), mutta Anupy Singla tekee intialaisten ruokien tarjoamisesta todella vaivatonta hänen ansiosta huomiota kaikkeen syöjään . Kiinnostaako ruokalaji, mutta siinä on punaista lihaa? Hänellä on siihen muutos! Ei varma vain Miten paljon mausteita heittää? Singlalla on myös muutamia vinkkejä siihen. Olitpa aloittelija tai ammattilainen, tämä kirja on täynnä arvokasta tietoa, joka tekee ruoanlaitosta haluamallasi tavalla ilman, että tuntuu siltä, ​​että jotain puuttuu. Siinä on todellista joustavuutta.

Koska intialaisissa kotitalouksissa syödään niin monia kasvisruokia, ei ole ihme, että monet länsimaiset herkut ovat vetäneet kohti mausteisia ruokia maun puhkeamiseen. Tämä Aloittelijaystävällinen keittokirja auttaa sinua ottamaan tuoreimmat raaka-aineet ja muuttamaan niistä kokonaisen aterian . Selaa tätä kirjaa ja löydät reseptejä, kuten kookosperunoita tai kasvis biryania, jotka täyttävät ja täyttävät ateriat.

Siitä ei ole epäilystäkään: maaginen Instant Pot on lahja ylhäältä, joten ruoanlaitto on niin helppoa, että aloittelija voi tehdä sen. Nyt tiedät, että voit paistaa kokonaisen kanan tai koota enchilada -keittoa tässä, joten miksi et ole keittänyt intialaista ruokaa myös Instant Potissa ?! Käytä tätä a opas perinteisten intialaisten reseptien muuttamiseen ennen kaikkien ainesosien heittämistä savustetulle munakoisolle tai herkulliselle kala currylle. Odota sitten vain noin tunti (astiasta riippuen) ja voila! Sinulla on täysipainoinen ateria, joka on täynnä ääriään mausteisella maulla miinus päänsärky todella ruoanlaitosta. Sanon sen uudelleen, lahja ylhäältä.

Jos olet tiimi Hidas liesi koska mikään muu keittiölaite ei anna sinulle vastustamatonta luun pudotusta, olet erittäin tyytyväinen itseesi, kun selaat tämän keittokirjan ja löydät helposti ymmärrettävät ohjeet, jotka on yhdistetty yksinkertaisiin ainesosiin. tulee katkottua keittiössäsi. Anupy Singla tekee listamme toisen kerran ja avaa silmämme intialaiselle hitaalle ruoanlaitolle kirjoittamalla uudelleen klassisia ruokiaan yhden ja viimeisen laitteen mukaan . Tämä tarkoittaa sitä, että jopa monimutkaisin ruokalaji tulee yhtäkkiä niin yksinkertaiseksi.

Jokaiselle, jolla on ollut ilo syödä ateria Dishoomissa, olet ehkä yrittänyt lahjoittaa tarjoilijan reseptistä. Onneksi voit pelastaa ylpeytesi ja kokata yhä suositun ravintolan valikosta mukavasti omassa kodissasi ruokia, jotka ovat saaneet inspiraatiota muilta kuin Bombaylta. Tämä keittokirja on ood Intian kaupungille, jossa on kuvia ihmisistä ja ruoasta, jotka herättävät kaikki tunteet. Toinen asia mitä se tekee? Houkuttelee kokkaamaan kaikkea g . Puhumme jakkipuun biryanista, munien kejriwalista ja jopa okra -perunoista!