Kohteliaisuus Meksikolainen ruoka saa huonon räpin liian hemmottelun vuoksi. Mutta totuus on Meksikolainen keittiö , kuten useimmat muut alueelliset keittiöt ympäri maailmaa, on pohjimmiltaan ravitsevaa.
Perinteinen meksikolainen ruokavalio on korkea kuitu ja kasviproteiinia ja vähemmän rasvaa kuin luulisi. Se on myös runsaasti hedelmiä ja vihanneksia - vaikka ne voidaan esittää eri muodossa kuin olet tottunut näkemään.
Amerikkalaisessa ruoassa on yleensä liha ja kaksi puolta; meksikolaisessa ruoassa ainesosat sekoittuvat keskenään - mikä voi valitettavasti helpottaa meksikolaisen ruoan hylkäämistä niin vähän vihanneksia, koska et näe siistiä kasa parsakaalia puolella (sen sijaan se on yleensä läsnä esimerkiksi salsas, sipuli tai pico de gallo).
Todellisuus on, että meksikolainen keittiö perustuu terveisiin viljelykasveihin, jotka ovat kotoisin Meksikosta, kuten maissi, pavut, squash, chile ja tomaatti. Todella hyvä meksikolainen ruokalaji on tasapainossa maanläheisten, umami -makujen (maissista, papuista tai lihasta) ja virkistävien, happamien makujen (tuoreesta salsasta, limemehusta tai chilestä) kanssa.
Nämä ainesosat tarjoavat paitsi hämmästyttävän monimutkaisia makuja, myös täydentävät toisiaan ravitsemuksellisesti: Yhdistettynä maissi ja pavut sisältävät kaikki välttämättömiä aminohappoja tarvitsemasi, ja alkuperäiset vihannekset, kuten squash, tomaatti ja chile, tarjoavat erilaisia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Jos olet valmis kokeilemaan aitoja reseptejä kotona, tutustu alla oleviin keittokirjoihin, jotka tarjoavat koko aterian näkökulman meksikolaiseen ruokaan-ja perheesi pyytää hetken!
Rakastava kunnianosoitus sekä meksikolaiselle että salvadoralaiselle (Salvi) keittiölle, Perinteinen keittokirja puhuu maahanmuuttajalle ja ensimmäisen sukupolven kokemukselle sisältää erilaisia reseptejä Meksikosta, El Salvadorista, ja jotkut ovat enemmän Los Angelesin innoittamia. Kirjailija Bernadette Molina kunnioittaa myös matriarkkien merkitystä latinalaisessa kulttuurissa ja ruoan, perheen ja yhteisön välistä yhteyttä.
20,49 dollaria OSTA NYT
Kasviperäisen Latinx-liikkeen ajattelijoiden kirjoittama kirja kumoaa myytin, jonka mukaan meksikolainen ruoka tarkoittaa raskaita lihapohjaisia ruokia. Itse asiassa meksikolainen keittiö on erittäin kasvissyöjäystävällinen, koska se perustuu kasvispohjaisiin proteiineihin (kuten papuihin) ja monenlaisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Tämä kasvisruoan keittokirja sisältää kasvipohjaisia ruokia, jotka ovat juurtuneet alkuperäisiin meksikolaisiin kasveihin ja kasveihin, joten se tuntuu raikkaalta, helposti saatavilla ja silti ainutlaatuiselta meksikolaiselta.
30,59 dollaria OSTA NYTMeksikolainen ruoka vaihtelee suuresti alueittain. Oaxacalla, Meksikon etelärannikolla, on yksi maan ainutlaatuisimmista ja tunnistettavimmista ruokakulttuureista. Tämä keittokirja - jonka ovat kirjoittaneet ihmiset Guelaguetzan takana, ravintola Los Angelesin Oaxacan -yhteisön keskustassa - tarjoaa helposti ymmärrettävä maku Oaxacan-ruoasta ja tunne siitä, mikä tekee tästä keittiöstä niin ainutlaatuisen.
37,46 dollaria OSTA NYTKirjoittanut suosittu meksikolainen ruokabloggaaja Mely Martinez Meksiko keittiössäni , tämä keittokirja korostaa helppokäyttöinen, kotitekoinen ruoanlaitto joten reseptit tarjoavat loistavia vaihtoehtoja arkipäivän lounaille ja illallisille. Martinezin reseptit ovat helppoja seurata ja perusteellisia-joten huomaat viittaavasi niihin uudestaan ja uudestaan.
17,49 dollaria OSTA NYTTämä keittokirja korostaa vegaaninen ruoka perinteisillä meksikolaisilla makuilla . Löydät moderneja vegaanisia korvikkeita klassisille liharuokille (kuten sienille ja jakkipuulle). Jos olet sitoutunut kasvipohjaiseen ruokavalioon, mutta kaipaat klassikoita, kuten carnitas, tämä kirja voi olla täydellinen ratkaisu!
27,99 dollaria OSTA NYTTämä keittokirja tuo Meksikon keittiön alkuperäiskansojen juuret edestä ja keskeltä. Se sisältää paitsi reseptejä myös kulttuurista ja historiallista kontekstia esitellylle ruoalle, mikä tekee siitä upean alkuasukkaan alkuperäiskulttuurin vaikutuksesta meksikolaiseen ruokaan.
15,29 dollaria OSTA NYTTämä keittokirja, jonka on kirjoittanut kokki suositusta San Franciscon samannimisestä ravintolasta, paljastaa fanien suosikkeja, kuten rapeita punaisia quesadilloja. Se vie myös aikaa perehdyttää sinut Meksikon ainesosien perusteisiin ja auttaa sinua rakentaa ruokakomero, joka sopii jokapäiväiseen meksikolaiseen ruoanlaittoon. Muista tarkistaa salsas -osio, josta löydät laajan valikoiman maukkaita pöytäsalsoja!
22,27 dollaria OSTA NYTJos etsit yksinkertaisia aterioita viikon välein että perheesi rakastaa, tämä keittokirja on sinua varten! Se on syntynyt suositusta samannimisestä PBS -keittosarjasta, ja se osoittaa, että meksikolaisen ruoan valmistaminen voi olla nopeaa ja helppoa.
21,24 dollaria OSTA NYTDiana Kennedyn työtä meksikolaisen keittiön kanssa verrataan usein Julia Childin työhön ranskalaisen keittiön kanssa. Hänen keittokirjansa lukevat kuin viitekirja, joka sisältää paitsi reseptejä myös tekniikoita, historiaa ja kontekstia klassisiin meksikolaisiin ruokiin.
24,49 dollaria OSTA NYTJos haluat sukeltaa vielä syvemmälle Meksikon keittiön ymmärtämiseen, tämä keittokirja (myös Diana Kennedyn) on pakollinen. Hän tarjoaa lopullinen tamale -resepti ja reseptejä antojitos (meksikolainen katuruoka).
