15 ideaa jäljellä olevasta Turkista

Vietit päiviä valmistautumalla lopulliseen kiitospäivän illalliseen ja, kuten tavallista, sinulle jää kiloa kalkkunaa juhlan jälkeen. Hyviä uutisia: sinun ei tarvitse syödä lempeitä voileipiä kahden seuraavan viikon aikana.

Kysyimme eräiltä maan parhailta kokkeilta, kuinka he sisällyttävät kalkkunanjäljen tuoreisiin, maukkaisiin aterioihin, ja he kertoivat herkullisista ehdotuksistaan. Katso vinkit keittokirjojen kirjoittajilta ja Ehkäisy myös toimittajat ja valmistaudu varastamaan heidän maukkaita kalkkunareseptejä!

Kuullota hienonnettu sipuli, paprika ja valkosipuli oliiviöljyssä suuressa raskaassa kattilassa korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää kuutioitu kalkkuna, chilijauhe, kumina ja oregano ja keitä hetki. Heitä sitten purkitettuja pintopapuja, säilöttyjä kuutioituja tomaatteja mehulla, kananlientä ja pieni määrä (esimerkiksi unssia) puolimakeaa suklaata makujen syventämiseksi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta ilman kantta, kunnes sakeutuu. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.

-Jeff Tunks, DC Coastin, TenPenhin ja Ceiban Washingtonissa, DC: n yhteisomistaja ja toimeenpaneva kokki

Yhdistä 1 tölkki kookosmaitoa, 2 kupillista kananlientä, 2 kuorittua ja hienonnettua perunaa, 1 viipaloitu sipuli ja 2-3 rkl curryjauhetta pannulla. Hauduta keskilämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia. Lisää 2 kuppia keitettyä silputtua kalkkunanrintaa, 1 viipaloitu punainen paprika ja 4 puolittuvaa päätä baby bok choy. Keitä kunnes pippuri on pehmeää ja bok choy alkaa kuihtua, noin 4 minuuttia. Tarjoile ruskean riisin päälle ja koristele korianterilla.

Rakastan pilkkoa kalkkunan jäännökset ja heittää ne kreikkalaiseen jogurttiin, curryjauheeseen, kampasimpukoihin ja kuivattuihin karpaloihin herkullisen salaatin levittämiseksi voileivälle tai kekseille tai tarjoilemaan vihreiden päälle.

- Claire Robinson, Food Networkin isäntä 5 Ainesosan korjaus

Lisää ennaltaehkäisystä: 16 herkullista kiitospäivän reseptiä

Sekoitan leikattua kalkkunanpaistetta raikkaan grillikastikkeen kanssa (pullotettuna tai kotitekoinen, kuten tämä ), tarjoile sitä täysjyväkaiser -rullille ja lisää päälle suolakurkkua. Nämä naudanlihaa kevyemmät voileivät ovat hyviä lämpimiä tai pakattuja mukaan.

- Phyllis Pellman Hyvä, kirjan kirjoittaja Korjaa ja unohda keittokirjasarja

Leikkaa 1 täysjyväpatonki 4 osaan ja viipaloi jokainen keskeltä. Sekoita 1 rkl Sriracha -kastiketta 3 rkl majoneesia. Levitä 1 rkl seosta jokaiselle patonkikappaleelle, sitten päälle 1/2 kuppia keitettyä silputtua kalkkunanrintaa, viipaloitu kurkku, pilkottu porkkana, viipaloitu sipuli, viipaloitu jalapeno, raastettu porkkana ja korianteri.

Käännyn loman tähteistä enchiladiksi käärittämällä silputtua kalkkunaa, johon on sekoitettu maissia, mustia papuja, smetanaa, raastettua juustoa ja salsaa maissitortilloihin. Päälle enchilada- tai moolikastiketta ja paista. Se on erittäin viihtyisä kiitospäivän jälkeinen lounas!

- Marlea Clark, entinen Ehkäisy tuotemerkin editori

Lisää ennaltaehkäisystä: Mitä julkkikset syövät kiitospäivänä

VALMISTUSAIKA: 10 minuuttia
KYPSENNYSAIKA: 5 minuuttia
PALVELUT: 6

1 kiinteä, kypsä avokado, kuorittu, kivettömät ja hienonnettu
1 c sokerimaissin ytimet, huuhdeltu ja valutettu
1 c kirsikkatomaatteja, puolitettuna
1 rkl limen mehua
1 pkg (12 kpl) maissitaco -kuoria
1 pkg (1,25 oz) pelkistettyä natriumtaco-mausteseosta
12 oz keitettyä luutonta, nahatonta kalkkunanrintaa, leikattu ohuiksi nauhoiksi
& frac34; c vettä

1. Sekoita avokado, maissi, tomaatit ja limen mehu keskikokoisessa kulhossa. Aseta salsa sivuun.
2. LÄMMIN kuoret uunissa.
3. YHDISTÄ keskikokoisella pannulla, mausteella, kalkkunalla ja vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
4. LUSIKA kalkkunaseos kuoriksi. Päälle salsaa.

RAVITSEMUS (per 2-taco-annos) 305 cal, 21 g pro, 31 g carb, 11 g rasvaa, 1,7 g kylläistä rasvaa, 47 mg cholia, 5 g kuitua, 525 mg natriumia

Käytä kalkkunanjäämiä luodaksesi oman pizzasi nopeaan, täyttävään illalliseen. Kokeile herkullista artisokka- ja kalkkunapizzaa raastetulla mozzarellalla ja parmesaanijuustolla, paloiteltuina säilöttyinä tomaateina, säilöttyinä artisokkasydäminä, kalkkuna ja viipaloidut mustat oliivit. Käytä esipaistettua ohutta pizzakuorta ja se on helppoa! (Kokeile näitä muita 7 suussa sulavaa grillattua pizzareseptiä.)

- Mary Clingman, Butterball Turkey Talk-Linen johtaja

Kuullota viipaloitu kalkkunanjälki pienessä öljyssä keskilämmöllä. Ripottele päälle yhtä paljon oreganoa ja kuminaa. Kun se on kuumennettu, täytä se lämpimiin pitaseihin salaatin ja tomaattien kanssa. Viimeistely on tzatzikikastike: Sekoita kreikkalaistyylinen jogurtti kuutioituun tai pilkottuun kurkkuun ja mausta maun mukaan kumina, tilli ja hieman cayennepippuria, jos pidät mausteisesta.

- Rodney Freidank, Greenville, SC: n taulukon 301 ravintolaryhmän kokki

VALMISTUSAIKA: 20 minuuttia
AIKA YHTEENSÄ: 30 minuuttia
PALVELUT: 6

2 rkl oliiviöljyä
1 rkl suolatonta voita
1 salottisipuli, hienonnettu
& frac14; c yleisjauhoja
& frac34; c vähärasvainen kirnupiimä
2 tl tuoretta sitruunamehua
2 tl kuivattua timjamia
2 & frac12; c hienonnettu keitetty kalkkuna (noin 12 oz)
1 & frac14; c tuoretta täysjyväleipää
1 c puolukkahilloa

1. LÄMMITYS voita ja öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää salottisipuli ja keitä 2 minuuttia. Lisää jauhot ja keitä vispilällä 2 minuuttia. Kaada vähitellen kirnupiimä, sitruunamehu ja timjami sekoittaen, kunnes se on hyvin sekoittunut ja sakeutunut, noin 1 minuutti.
2. SIIRTO kulhoon ja sekoita kalkkuna. Muotoile seos märillä käsillä 18 soikeaksi (noin 1 rkl) ja päällystä sitten leivänmuruksi.
3. LÄMMITYS broileri. Paista kroketteja öljyttyllä leivinpaperilla 6 'kuumuudelta ja käännä ne kullanruskeiksi noin 5 minuuttia. Tarjoa hillon kanssa.

RAVITSEMUS (annosta kohti) 289 cal, 19 g pro, 33 g carb, 2 g kuitua, 8,5 g rasvaa, 2,5 g kylläistä rasvaa, 104 mg natriumia

Ruoanlaittovinkit: Ajan säästämiseksi voit muodostaa kroketit ja jäähtyä jopa 4 tuntia etukäteen. Tangy puolukkahillo, ruotsalainen erikoisuus, tekee sensaatiomaisen kastikkeen, mutta voit myös käyttää jäännöksen karpalokastiketta ripaus.

12ja 16'Minä täytän squashia'

Saat tyylikkään ja ravitsevan aterian täyttämällä puolikkaat makeaa nyyttiä tai tammenterhoa hienonnetulla kalkkunalla, joka on haudutettu sipulilla, täytteellä, karpaloilla ja valkoviinillä. Laita uunivuokaan, lisää liemi, peitä tiiviisti ja paista kunnes ovat kypsiä.

- Louisa Shafia, kirjoittaja Lucid Food: Ruoanlaitto ympäristötietoiselle elämälle

Kun olen kasvanut Persianlahden rannikolla, lyön kalkkunan gumboa ihanalla suklaanvärisellä roux-pohjalla, joka on valmistettu oliiviöljystä-unohda pekonirasva! Lisää kuumaa kastiketta, sipulia, valkosipulia, okraa ja kalkkunaa ja keitä kunnes gumbo on rikas, paksu ja ruskea. Tarjoile riisin päälle.

- Linda Evans Shepherd, yhteistyökumppani Potluck Clubin keittokirja

VALMISTUSAIKA: 15 minuuttia
AIKA YHTEENSÄ: 20 minuuttia
PALVELUT: 6

5 c pelkistettyä natriumkananlientä
1 varsi sitruunaruoho, jauhettu
1 'pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja viipaloitu
1 l valkosipulinkynsi, jauhettu
& frac12; tl pippurihiutaleita
2 c ohuiksi viipaloitu keitetty kalkkuna (noin 10 oz)
1 & frac12; c ohuiksi viipaloidut shiitake -sienet
& frac12; c kookosmaito
2 rkl tuoretta limemehua
2 rkl kalakastiketta
2 rkl hienonnettua korianteria + lehtiä koristeluun

YHDISTÄÄ ensimmäiset 5 ainesosaa ja 1 kuppi vettä suuressa kattilassa ja hauduta 4 minuuttia. Lisää loput ainekset ja hauduta 1 minuutti. Tarjoile kulhoissa korianterin lehtien päällä.

RAVITSEMUS (annosta kohti) 144 cal, 18 g pro, 6 g carb, 1 g kuitua, 5,5 g rasvaa, 4 g kylläistä rasvaa, 964 mg natriumia

Ruoanlaittovinkki: Ripaus täysrasvaista kookosmaitoa on tämän silkkisen thaikeiton salaisuus. Käyttämällä `` vaaleaa '' -tyyppiä saadaan ohuempi liemi.

viisitoistaja 16'Teen kotitekoista leipää'

Vaikka lihaa ei jää paljon aterian jälkeen, on aina ruho. Kuullota vain selleriä, sipulia ja porkkanaa pannulla. Lisää ruho, peitä se vedellä ja anna kiehua noin tunti. Siivilöi sitten liemi, erota se pieniksi muovisäiliöiksi ja jäädytä. Se on uskomattoman kätevä korvike kananlihalle, ja se maistuu hyvältä, koska se on kotitekoinen.

- Anne Burrell, Food Networkin isäntä Ravintolakokin salaisuudet

Lisää ennaltaehkäisystä: Diabetesystävälliset kiitospäivän reseptit

Kuumenna 4 tl öljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää 1 kuorittu ja kuutioitu bataatti, 1 hienonnettu sipuli ja 1 viipaloitu valkosipulinkynsi. Keitä kunnes tarjous, 10-12 minuuttia. Lisää 2 kuppia keitettyä silputtua kalkkunanrintaa, 3 rkl soijakastiketta, 4 tl miriniä ja 1/4 tl pippurihiutaleita. Keitä, kunnes kalkkuna on lämmennyt. Jaa 8 Bibb -salaatinlehdelle.