15 uskomatonta keittokirjaa keittiöösi kuuluvilta mustilta tekijöiltä

Ei ole mikään salaisuus, että ruoka voi olla silta ihmisten yhdistämiseen. Latoya Shauntay Snell, ultrajuoksija ja kokki, oppi tämän varhaisessa iässä. Hänen isänsä opetti häntä kokkaamaan: Hän näytti minulle rakkauskielen ja kuinka voit välttää loukkaantumisia kokkaamalla jollekin, hän sanoo.

Nykyään Snell rohkaisee muita bloginsa kautta omaksumaan sanomattoman ruoan kielen Juokseva lihava kokki , jossa on ominaisuuksia reseptejä , ja hän Instagram , jossa hän esittelee herkullisen valikoiman ruokia.

Tällä hetkellä, kun musta kulttuuri on valokeilassa, Snell haluaa ihmisten muistavan, että myös mustalla ruoalla on merkitystä. On monia lahjakkaita mustia kokkeja, jotka valmistavat hämmästyttävää ruokaa, jotka eivät saa ansaitsemaansa tunnustusta, Snell sanoo. Yksi tapa tukea mustia kokkeja on ostaa heidän tuotteensa, keittokirjat mukaan lukien.

Mustat kokit ja ravintolat kohtaavat jatkuvasti mustaan ​​ruokaan liittyviä negatiivisia stereotypioita. Monet olettavat, että kyse on rasvoista ja suoloista, Snell sanoo. Ihmiset haluavat tehdä siitä synonyymin sielunruoalle, eikä se välttämättä pidä paikkaansa, hän sanoo. Meillä on aina tämä huono leima.

Mustia ruokia löytyy kirjaimellisesti kaikkialta maailmasta, ja mustat kokit palvelevat kaikkia - afrikkalaisia ​​ruokia erilaisia ​​ruokavalioita, myös vegaanisia . Jos olet peloissaan, Snell ehdottaa, että aloitat perusasioista, keräät mausteita ja käytät aistejasi oppaana. Aloita perusasioista äläkä jää kiinni tähän vertailukulttuuriin 'Voi, tuo henkilö sai sen näyttämään paremmalta kuin minun', Snell sanoo. Työskentele sen kanssa, mitä tiedät tällä hetkellä, ja ala sitten hitaasti opettaa itsellesi jotain erilaista. Aloita jollakin seuraavista keittokirjoista:

Tämä keittokirja Patti LaBelle on klassikko. LaBelle suunnitteli reseptejä herättääkseen yhteyden rakkaisiinsa ruokapöydän ympärillä. Keittokirja sisältää yli 100 ruokaa ja tarinoita LaBellen matkasta ruoan, perheen ja elämän kanssa.

Carla Hallin keittokirja Soul Food: arki ja juhla oli hänen Nashvillen juuriensa innoittamana . Reseptit tulevat Afrikasta, Karibialta ja Etelä -Amerikasta. Hallissa on 145 alkuperäistä ruokaa, ja sielunruoka on enemmän kuin grilli, mac ja juusto.

Julkkiskokki Marcus Samuelsson loi tämän tulevan keittokirjan näytä muille Musta ruoanlaitto on lisää kuin sielunruokaa . Kirjassa on runsaasti ruokaa, kulttuuria ja historiaa korostamaan laajaa valikoimaa ruokia. Samuelsson jakaa 150 reseptin lisäksi matkansa kulinaarisen maailman läpi. Älä odota ennakkotilaamista tästä keittokirjasta, joka ilmestyy lokakuussa.

Kokit Alexander Smalls ja JJ Johnson loivat afrikkalaisten, aasialaisten ja afroamerikkalaisten vaikutteiden pohjalta tämän yli 100 reseptin sisältävän keittokirjan. Molemmat kokit sukeltavat syvään kulttuurihistoriaan esittelemään jokaisen reseptin, joka vaihtelee mausteisesta lampaan makkarasta ja grillatusta vesimelonisalaatista. Jos olet edelleen aidalla, Harlemin ja taivaan välillä voitti James Beard -palkinnon parhaasta amerikkalaisesta keittokirjasta .

Mukana yli 100 reseptiä Sweet Home Cafésta, joka sijaitsee Afrikan Amerikan historian ja kulttuurin kansallismuseon sisällä, Tämä keittokirja on afrikkalaisamerikkalaisen ruoanlaiton juhla. Keittokirja sisältää erilaisia ​​salaatteja, sivuja, keittoja, pääruokia, leipiä, välipaloja, kastikkeita ja makeisia.

Kirjailija ja konditoria Klancy Miller pyrki osoittamaan, kuinka hauskaa voit olla ruoanlaitossa itsellesi tässä kirjassa. Esillä olevien 100 reseptin joukossa on Tahitian nuudelivoileipä ja savustettu ankanrinta -salaatti. Kaiken kaikkiaan Miller toivoo innostavansa muita omaksua aterian tekeminen yhdelle .

Palkittu kokki Bryant Terry sekoittaa yli 100 ateriaa keittokirjassaan Afro-vegaani . Afrikan, Karibian ja Etelä-Amerikan makuja esittelevät reseptit sisältävät maissia, chili-valkosipuliöljyä ja kookospähkinäkeittoa, jossa on okraa, maissia ja tomaatteja. Afro-vegaani oli nimetty yhdeksi kaikkien aikojen parhaista kasvillisuuskirjoista käyttäjältä Nauti ateriastasi .

30 dollaria

OSTA NYT

Tässä Angel Andersonin yksinkertaisessa keittokirjassa on reseptejä jokapäiväiseen ruoanlaittoon. Andersonin tavoitteena on antaa erilaisia ​​reseptejä, joita on helppo ja hauska seurata. Kaikki resepteissä olevat mausteet, hunaja, balsamiviinietikka ja erikoiskastikkeet ovat ostettavissa Spice -sviitti verkkosivusto.

Julius Jackson loi tämän keittokirjan auttaakseen muita lapsuutensa innoittamana tuovat Karibian maut kotiin . Vaikka mukana on monia perinteisiä reseptejä, Jackson lisää myös oman vivahteensa. Reseptit sisältävät kirpeää kreolikalaa, pannulla paistettuja piharatamoita ja currykanaa.

Kokin ja Dallasin syntyperäisen Gabrielle McBayn keittokirja Sinulla on ruokaa kotona lähestyy ruokaa minimalistin näkökulmasta . McBay osoittaa, että tarvitset vain muutamia ainesosia ja unssia aikaa käsissäsi herkullisen aterian luomiseen.

Jerrelle Guy on löytänyt lohtua ruoasta lapsesta asti. Vanhetessaan hän alkoi ymmärtää ruoan voima yhdistää ja parantaa l. Hänen keittokirjansa Musta tyttö leipoo sisältää ihania makeisia auttaakseen muita tekemään samoin. Resepteihin kuuluu appelsiininkuoren puntakakku ja punottu dukka -leipä.

Vegaanikokin, kirjailijan ja kokonaisvaltaisen ravitsemusterapeutin Afya Ibomun keittokirja tarjoaa laajan valikoiman vegaaniruokia, yli 90 reseptiä, jotka ovat gluteenittomia ja maidottomia. Hänen inspiraationsa ovat peräisin eri puolilta maailmaa, mukaan lukien Etiopia, Intia, Aasia, Karibia ja Italia. Ibomu tarjoaa myös ravitsemusneuvoja.

Kokki ja kirjailija Courtnee Futch yhdistää tulevassa keittokirjassaan Atlantan, Itä -Afrikan, Aasian ja Ranskan elintarvikkeita Tarpeeksi ajoissa , joka julkaistaan ​​syyskuussa. Keittokirjassa on 89 brunssireseptiä makeita ja suolaisia ​​ruokia ja cocktaileja niiden pariksi. Futchilla on myös musiikkisuositus jokaisen aterian mukana. Se on koko tunnelma.

Jessica B.Harris kaappaa suositun lomakohteen Martha’s Vineyard kulinaarinen taika Tässä keittokirjassa on 80 reseptiä. Turskankakut ja karpalo-omenapiirakat kuuluvat esillä oleviin ruokiin. Harris sisältää myös katkelmia saaren viehätyksestä.

Rachel C.J. Massaquoi herättää Länsi -Afrikan juuriensa maut elämään tämän keittokirjan kautta, joka sisältää erilaisia ruokia, kastikkeita ja muhennoksia . Joillekin ruokalajeille on myös kasvisvaihtoehtoja. Reseptien lisäksi Massaquoi sisältää henkilökohtaisia ​​tarinoita.