RUSS ROHDEGetty Images Ravitsemustrendit tulevat ja menevät, mutta näyttää siltä, ettei kukaan voi päättää kookosöljystä.
Jossain vaiheessa ravitsemusasiantuntijat suosittelivat pysymään poissa trooppisesta öljystä sen korkean tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi. Viimeisten viiden vuoden aikana olemme nähneet, että kookosöljy on noussut terveyshalon kanssa öljyksi terveyden edistämiseksi. Ihmiset alkoivat syödä kookospähkinää rajoittamattomina määrinä, lisättiin öljyä kahviinsa, leivottiin banaanileipää sen kanssa ja pudotettiin smoothieiksi.
Sitten Harvardin professorin YouTube -video levisi virukseen. Videolla hän kutsuu kookosöljyä myrkkyksi, raportoi USA Tänään . Tämä on yksi pahimmista elintarvikkeista, joita voit syödä, hän sanoo. Mitä oikein tapahtuu?
Mikä on kookosöljy tarkalleen?
Kookosöljy on trooppinen öljy, joka on valmistettu tuoreesta tai kuivatusta kookoslihasta. Neitsyt kookosöljy on kylmäpuristettu, mikä säilyttää kookospähkinän maun. Puhdistetusta kookosöljystä on poistettu ilmaiseva trooppinen tuoksu tai maku.
Joka tapauksessa se on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Jopa 90 prosenttia rasvoista on tyydyttyneitä, mikä tekee siitä korkeamman lähteen kuin voi tai rasva Harvardin terveyskirje . Ruokalusikallista kohti kookosöljy sisältää 11 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Oliiviöljy puolestaan sisältää alle kaksi grammaa tyydyttynyttä rasvaa ruokalusikallista kohti.
Onko kookosöljy hyvä sinulle vai onko kookosöljy huono sinulle? Tässä tiede sanoo
Syömällä kookosöljyä on helppo pakata vahingossa ylipainoon tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliossasi. Tutkimukset tutkimuksista ovat osoittaneet, että pitkän tyydyttyneen rasvan ruokavalion pitkän aikavälin vaikutukset ovat haitallisia terveydellesi, sanoo Tracy Lockwood Beckerman, rekisteröity ravitsemusterapeutti. TLB -ravitsemus New Yorkissa. Liika tyydyttynyt rasva nostaa huonoa LDL -kolesterolia, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.
Kookosöljyn kannattajat sanovat, että sen tyydyttyneet rasvat ovat pääasiassa keskiketjuisia triglyseridejä (MCT). MCT: itä käytetään yleensä kehon energiaksi, ja niitä varastoidaan vähemmän rasvoiksi, sanoo Alissa Rumsey, MS, RD, Ditch the Diet Challenge . Toisaalta pitkäketjuiset rasvahapot lisäävät epäterveellistä kolesterolia. Kuitenkin vain noin 15 prosenttia kookosöljyn rasvasta on peräisin todellisista MCT -yhdisteistä - joten suurin osa kookosöljyn MCT -yhdisteistä toimii aivan kuten muut tyydyttyneet rasvat, hän selitti. Tämä tarkoittaa, että kookosöljy ei ole poikkeus, kuten monet uskovat.
Katsaus julkaistu vuonna Ravitsemus Arvostelut totesi, että kookosöljy nosti LDL -kolesterolia enemmän kuin tyydyttymättömät kasviöljyt ja vähemmän kuin voita. American Heart Associationin neuvoa -antava neuvosto vuonna 2017, joka analysoi yli 100 tutkimusta, totesi, että ihmisten tulisi korvata tyydyttyneet rasvat monityydyttymättömillä rasvoilla sydänsairauksien riskin pienentämiseksi.
Ennen kuin tarpeeksi tutkimusta on osoitettu toisin, kehotan asiakkaita pitämään kaikki tyydyttyneiden rasvojen saanti ruokavalion ohjeiden rajoissa. Tämä sisältää punaisen lihan, rasvaisen meijerin ja kyllä, kookosöljyn, sanoo Charleston-pohjainen ravitsemusterapeutti Mia Syn, MS, RD.
Voit varmasti syödä kookosöljyä, mutta muista käyttämäsi määrä. Toisin kuin teollisesti valmistetut transrasvat, joilla ei ole turvallista kulutustasoa, kookosöljyä voidaan sisällyttää kohtuullisesti, lisää Syn. Hän ehdottaa, että noudatetaan AHA: n suositusta rajoittaa tyydyttyneiden rasvojen määrä 5-6 prosenttiin päivittäisistä kokonaiskaloreista, mikä on noin 13 grammaa. Yksi ruokalusikallinen kookosöljyä sisältää 11 grammaa.
Kuinka käyttää kookosöljyä terveellisellä tavalla
Uutiset eivät kuitenkaan ole huonoja. Kukaan ruoka ei tee sinusta terveellistä, aivan kuten kukaan ei tee sinusta epäterveellistä, Rumsey sanoo. Kookosöljyä demonisoivan virusvideon ongelma on, että se herättää ruokapelkoja ja paljon hämmennystä, hän sanoo, mikä voi olla suurempi vaara terveydellesi kuin vain ruoan syöminen.
Jos pidät kookosöljyn mausta, mene eteenpäin ja lisää se ruokaöljyn kiertoosi. Mutta ei ole mitään syytä syödä vain kookosöljyä tai välttää sitä kokonaan. Vaihtele rasvalähteitäsi laajentaaksesi saamiesi ravintoaineiden valikoimaa, Rumsey sanoo. Voit lorauttaa oliiviöljyä salaatille ja popcornia esimerkiksi kookosöljyyn.
Lockwood suosittelee syömään oliiviöljyä suurimman osan ajasta, koska se sisältää sydämen terveitä kertatyydyttymättömiä rasvoja sekä tulehdusta ehkäiseviä antioksidantteja ja immuunivahvistavaa E-vitamiinia. se päästä varpaisiin huippulaatuisena kosteusvoiteena hiuksille ja iholle, hän sanoo.
