Uudet tutkimukset ehdottavat, että ultraprosessoidut ruoat johtavat syöpään – tässä on mitä sinun tulee tietää

Miehillä on 29 % todennäköisemmin sairastua paksusuolensyöpään pakasteaterioiden, leikkeleiden ja virvoitusjuomien seurauksena.

• Kahdessa uudessa suuressa tutkimuksessa havaittiin, että ultraprosessoidut elintarvikkeet voivat lisätä paksusuolensyövän, ennenaikaisen kuoleman ja sydänsairauksien riskiä.
• Ensimmäisessä tutkimuksessa havaittiin, että miehillä, jotka söivät suurimman viidenneksen ultraprosessoitujen elintarvikkeiden kulutuksesta, oli 29 prosenttia suurempi riski sairastua paksusuolen syöpään.
• Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että niillä, jotka söivät vähäravinteita ja erittäin prosessoituja ruokia, oli suurempi riski sairastua krooniseen sairauteen tai ennenaikaiseen kuolemaan, erityisesti sydän- ja verisuonisairauksiin.
  

Terveellinen syöminen on välttämätöntä parhaan olon kannalta. Mutta nyt kaksi suurta tutkimusta osoittavat, kuinka haitallista ravintoainerikkaiden ruokien syöminen voi olla. Tutkimukset viittaavat siihen, että ultraprosessoitujen ruokien syöminen voi lisätä syöpäriskiä ja jopa johtaa sydänsairauksiin ja ennenaikaiseen kuolemaan.

Erityisesti tutkijat näkivät yhteyden ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ja miesten syövän ja sekä miesten että naisten sydänsairauksien tai ennenaikaisen kuoleman välillä.

Mutta ensin, mitä ovat ultraprosessoidut ruoat?

Pitkälle prosessoituihin tai ultraprosessoituihin ruokiin on lisätty monia ainesosia, kuten sokeria, suolaa, rasvaa ja keinotekoisia ainesosia. Esimerkkejä ultraprosessoiduista elintarvikkeista ovat pakasteateriat, sooda, leikkeleet ja makeiset. Harvardin terveys . On tärkeää huomata, että melkein kaikki syömämme (ellemme kasvata sitä itse) on prosessoitua – ja jalostetuista ruoista on tullut olennainen osa, joka auttaa monia saamaan kaiken irti kiireisestä elämästään. Prosessoimattomat tai minimaalisesti prosessoidut ruoat ovat elintarvikkeita koko muodossaan (kuten omenat, banaanit ja pinaatti), jotka sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita nautittaessa.

Jalostetut elintarvikkeet puolestaan ​​​​ovat elintarvikkeita, joissa on lisäaineita, kuten lisättyä suolaa, öljyä, sokeria tai muita lisäaineita, kuten kalasäilykkeet, hedelmät siirapissa tai leipä. Ja kuten edellä mainittiin, ultraprosessoidut ruoat vievät tätä hieman pidemmälle lisäämällä sokeria, suolaa, rasvaa ja keinotekoisia ainesosia.

Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. , rekisteröity ravitsemusterapeutti ja tulevan artikkelin kirjoittaja selittää, että joidenkin 'jalostettujen' elintarvikkeiden ravintoarvo voi vaihdella. Esimerkiksi toisessa tutkimuksessa käytetty NOVA-ravintoarvostelujärjestelmä piti soijamaitoa ja proteiinijauhetta ultraprosessoituina, mutta ne voivat olla terveellisiä lisäyksiä ruokavalioon. Mainittujen tutkimusten yhteydessä tutkijat etsivät yhteyttä ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ja epäsuotuisten terveysvaikutusten välillä.

Mitä tutkimukset sanovat

Ensimmäinen tutkimus julkaistiin vuonna todettiin, että miehet, jotka söivät paljon ultraprosessoituja ruokia, ja miehet ja naiset, jotka söivät tiettyjä ultraprosessoituja ruokia, liittyivät lisääntyneeseen paksusuolen syövän riskiin. Tutkijat tarkastelivat tietoja yli 46 000 mieheltä Health Professionals Follow-up Study -tutkimuksesta ja lähes 160 000 naiselta kahdesta eri Nurses' Health Studyn kohortista. Osallistujat olivat antaneet tietoa ruokavaliosta, eikä heillä ollut tutkimuksen alussa syöpädiagnooseja.

24–28 vuoden seurannan jälkeen tutkijat löysivät 3 216 kolorektaalisyöpätapausta sekä miehillä että naisilla. Verrattuna ultraprosessoidun ruoan kulutuksen alimman viidenneksen miehiin, ylimmän viidenneksen miehillä oli 29 % suurempi riski sairastua paksusuolen syöpään. Nämä miehet olivat myös todennäköisemmin tupakoitsijoita, heillä oli korkeammat painoindeksit, vähäisempi alkoholinkäyttö, vähäisempi fyysinen aktiivisuus ja he käyttivät ruokavaliota, joka sisältää vähemmän ravintokuitua, folaattia, kalsiumia, D-vitamiinia ja täysjyvätuotteita, joissa on enemmän rasvaa. , lisättyä sokeria ja lihajalosteita. Yhteys pysyi samana tutkijoiden pohtiessa näitä tekijöitä. Mielenkiintoista on, että tutkijat eivät löytäneet yhteyttä ultraprosessoidun ruoan ja naisten paksusuolensyövän riskin välillä. Lisää tutkimusta tarvitaan selvittääkseen, miksi näin on.

Tutkimuksessa havaittiin, että ne, jotka söivät ultraprosessoituja elintarvikkeita, jotka sisälsivät enemmän syötäviä liha-, siipikarja- ja äyriäistuotteita (kuten pekonia, kalapuikkoja tai hotdogeja) sekä sokerilla makeutettuja juomia miesten ja valmiiden naisten syömisellä/lämmittämisellä oli myös lisääntynyt paksusuolensyövän riski. Tutkijat havaitsivat, että jalostettujen elintarvikkeiden alaryhmä, joka sisältää jogurttia ja maitopohjaisia ​​jälkiruokia, itse asiassa paransi paksusuolen syövän riskiä naisilla.

'Yksi asia, jonka tiedämme erityisesti jogurtista, on, että se on fermentoitua, mikä voi hyödyttää suoliston mikrobiomia', Feller selittää. Suolen yleinen terveys voi vaikuttaa moniin toimintoihin (kuten immuunijärjestelmään ja hormonitoimintaan), mutta Feller huomauttaa, että näiden jogurtin suotuisten bakteerien ruokkiminen suoliston mikrobiomiin voi erityisesti parantaa tulehdusta, joka liittyy paksusuolen terveyteen. Lisäksi monet maitotuotteet sisältävät ravintoaineita, kuten kalsiumia, D-vitamiinia, kaliumia ja proteiineja, joita ei välttämättä ole muissa jalostetuissa elintarvikkeissa.

A ja analyysi julkaistu vuonna arvioi yli 22 000 ihmisen ruokavalion Molisen alueella Italiassa ja heidän kuolleisuusriskinsä 14 vuoden seurannan jälkeen. Tutkijat analysoivat kahta elintarvikkeiden luokitusjärjestelmää – Food Standards Agency Nutrient Profiling System (FSAm-NPS-indeksi), jota käytettiin värikoodaamaan ravintoarvopisteitä etiketeissä, ja NOVA-asteikkoa, joka arvioi elintarvikkeiden jalostusasteen.

Tutkimuksessa havaittiin, että niillä, jotka söivät vähäravinteita ja erittäin prosessoituja ruokia, oli suurempi riski sairastua kroonisiin sairauksiin tai ennenaikaiseen kuolemaan, erityisesti sydän- ja verisuonisairauksiin. FSAm-NPS-indeksin perusteella tutkijat arvioivat, että niillä, joiden ruokavalio oli vähiten terveellinen, oli 19 prosenttia suurempi riski kuolla mistä tahansa syystä ja 32 prosenttia suurempi riski kuolla sydän- ja verisuonitauteihin verrattuna terveellisimmällä ruokavaliolla. Lisäksi niillä, joilla oli NOVA-asteikon perusteella vähiten terveellinen ruokavalio, oli 19 % ja 27 % suurempi riski kaikista syistä ja 27 % suurempi sydän- ja verisuonikuolleisuuden riski.

Vaikka tutkijat ottivat huomioon ruokavaliopisteitä, ravitsemusmalleja, syntymähetkellä määritettyä sukupuolta ja osallistujien rotua, he eivät pitäneet terveyteen vaikuttavia sosiaalisia tekijöitä – tämän tutkimuksen pelotteena Fellerin mukaan. Sosioekonomisella taustalla ja koulutuksella voi olla suuri merkitys ihmisen yleisessä terveydessä ja saatavuudessa, hän sanoo.

Lopputulos

Feller selittää, että keskeinen poiminta tutkimuksesta on se, että tutkijat todella tarkastelivat länsimaisia ​​tapoja syödä pitkälle jalostettua ruokaa sisältäen lisäaineita, enemmän sokeria, suolaa sekä tyydyttyneitä ja synteettisiä rasvoja ravintoainepitoisten ruokien sijaan.

Olemme pitkään tienneet, että ultraprosessoituja elintarvikkeita tulisi kuluttaa säästeliäästi ruokavaliossa. aiemmin tänä vuonna havaittiin, että ultraprosessoidut ruoat voivat vaikuttaa negatiivisesti kognitiiviseen toimintaan, ja a sidottu liharuokiin suurempaan paksusuolensyövän riskiin. havaittiin, että jos syöt vähän yli viisi unssia prosessoitua lihaa viikossa, voit lisätä sydänsairauksien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä. Todetut sokeripitoiset juomat voivat lisätä nuorten paksusuolensyövän riskiä.

Ja (AHA) on tarkkaavainen ja mukauttaa ohjeistustaan ​​havaintojen perusteella. AHA suosittelee minimaalisesti prosessoitujen ruokien valitsemista ja lisättyä sokeria sisältävien juomien minimoimista ja sen sijaan tuoreiden hedelmien ja vihannesten valitsemista tilaisuuden tullen.

Arielle Weg on apulaistoimittaja osoitteessa ATTA ja rakastaa jakaa suosikkihyvinvointi- ja ravitsemuspakkomieleensä. Hän johti sisältöä aiemmin The Vitamin Shoppessa, ja hänen töitään on myös esiintynyt Naisten terveys, Miesten terveys, Cooking Light, MyRecipes , ja enemmän. Löydät hänet yleensä verkkotreenitunnilla tai sotkemassa keittiössä luomassa jotain herkullista, jonka hän löysi keittokirjakokoelmastaan ​​tai tallensi Instagramiin.