alppiruusu/ikkunaluukku Me kaikki tiedämme, että raa'an lihan syöminen altistaa sinut suurelle riskille salmonellalle ja muille elintarvikkeiden aiheuttamille sairauksille, ja äiti on luultavasti luopunut siitä, ettet syö lusikallista raakaa evästeen taikinaa, niin herkullista kuin se maistuu. Mutta vihannesten ja muiden kasvien osalta kaikki on reilua peliä, eikö? Ei niin.
Raakana tietyt elintarvikkeet sisältävät luonnollisia toksiineja tai vaikeasti sulavia sokereita, jotka voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä ja muita epämiellyttäviä oireita-ei kiitos! Toiset isännöivät usein haitallisia bakteereja, kun ne ovat keittämättömiä tai pastöroimattomia. Täällä asiantuntijat paljastavat 6 ruokaa, joita et todennäköisesti tiennyt, että sinun pitäisi välttää raakana syömistä. (Etsitkö yksinkertaisempia, fiksumpia neuvoja? Tilaus Ehkäisy - ja saat ILMAISEN lahjan, kun tilaat tänään .)
ulada/shutterstock
Kukaan tykkää ottaa palan raakaa perunaa aamiaisastiaan tai kattilaan, mutta se ei myöskään ole hyvä sinulle. 'Keittämätön tärkkelys perunoissa voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kaasua ja turvotusta', sanoo Ashvini Mashru, MA, RD, LDN, omistaja Hyvinvoinnin ravitsemuskäsitteet kaupungissa Malvern, PA. 'Saat parhaan hyödyn ja vähiten riskin perunoistasi leipomalla, höyryttämällä, hauduttamalla tai muuten keittämällä niitä.' Ja pysy kaukana vihreistä perunoista, Mashru lisää. Ne sisältävät suuren määrän myrkyllistä solaniinia, joka voi aiheuttaa päänsärkyä ja pahoinvointia , jopa pieninä annoksina.
Niin maukkaita kuin retiisi ja sinimailanen ituja ovat salaatin päällä, käytä niitä varoen. Kypsentämättömät, ne ovat kuuma paikka haitallisille bakteereille, kuten salmonellalle, E. coli ja listeria, varoittaa Lisa Cohn, rekisteröity ravitsemusterapeutin konsultti miVIP -kirurgiset keskukset . '' Idut on ostettava tuoreina-maatila-markkinoille on parasta-ja suosittelen, että pienet lapset, raskaana olevat naiset, vanhukset ja immuunipuutteiset välttävät niitä kokonaan. '' Pese ne huolellisesti ja jos olet epävarma, kysy neuvoa RDN: ltäsi.
zerbor/shutterstock Nämä ravinteikkaat palkokasvit täydentävät ruokavaliota terveellisesti ja edullisesti-muista vain valmistaa ne ensin. 'Raakojen punaisten pavun syöminen voi aiheuttaa äärimmäistä pahoinvointia, voimakasta oksentelua ja ripulia luonnossa esiintyvästä lektiinistä, fytohaemagglutiniinista', sanoo Jennifer Christman, RDN, LDN, yrityksen ravitsemusterapeutti Medifast . Tätä lektiiniä esiintyy myös muissa kasveissa, mutta se on erittäin keskittynyt raa'isiin munapavuihin Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto . Tuhotaksesi toksiinin 'liota papuja 5 tuntia, tyhjennä vesi ja keitä sitten liotetut pavut makeassa vedessä vähintään 30 minuuttia', Christman sanoo. Säilykepavut ovat kypsennettyjä ja turvallisia syödä.
Raaka hunaja on helppo löytää supermarketeista nykyään, koska yhä useammat ihmiset etsivät luonnollisia makeutusaineita, mutta eivät tarjoa sitä pienille lapsille, Cohn varoittaa. Kun raaka hunaja on pastöroimaton, se voi sisältää harmaatoksiini , luonnossa esiintyvä neurotoksiini, jota löytyy rododendronimektarista. 'Vaikka se ei yleensä ole tappavaa ihmisille, harmaatoksiinimyrkytyksen oireita voi sisältää huimausta, hypotensiota ja vagallohkoa '', Cohn sanoo.
Binh Thanh Bui/Shutterstock Tämän kasvin tärkkelyspitoiset juuret voidaan murskata, paistaa tai keittää kuten perunat, ja ne sisältävät runsaasti makroravinteita. Mutta raaka yucca sisältää syanidia, enimmäkseen lehtiä. 'Tämä estää muita eläimiä syömästä niitä; osa syanidista kuitenkin pääsee juuriin, syötävään osaan ”, sanoo Scott Michael Schreiber , kiropraktiikan lääkäri Newarkissa, DE. '' Ne on kuivattava, liotettava veteen, huuhdeltava ja kypsennettävä mahdollisimman pian sadonkorjuun jälkeen. ''
choksawatdikorn / shutterstock
'Raakamaidosta on tullut trendi, jota seuraavat ne, jotka väittävät, että se estää tiettyjä sairauksia ja sairauksia', Christman sanoo. '' Ongelma tässä on, että raakamaitoa ei pastöroida. '' Pastöroinnin aikana maito kuumennetaan vähintään 161 ° F: seen vähintään 15 sekunniksi ennen nopeaa jäähdytystä; tämä prosessi tappaa tauteja aiheuttavia bakteereja, kuten salmonellan, E. coli ja listeria. Tautientorjuntakeskuksen mukaan , raakamaidon (tai siitä valmistettujen elintarvikkeiden) juomisesta johtuvat sairaudet lisääntyvät ja lapsetkin todennäköisimmin sairastua . Christman toteaa, että pastöroitu maito ei vähennä maidon ravintoarvoa tai osoittaa, että voit jättää maidon jääkaapista pidemmäksi ajaksi.
arina p habich/shutterstock Syö raakoja ristikukkaisia vihanneksia, kuten kukkakaalia, lehtikaalia, parsakaalia, ruusukaalia ja kaalia. 'Jotkut ihmiset eivät voi syödä niitä, koska ne sisältävät sokereita, jotka ovat erittäin vaikeasti sulattavia', Mashru sanoo. 'Syy, miksi kypsennämme ristikukkaisia vihanneksia, on se, että prosessi tekee näistä sokereista paljon sulavampia.'
