oksana2010/shutterstock Jos ostat raastettua juustoa, syöt sahanpurua - haukottele! Ainakin se on lukemattomia uutistoimisto on raportoinut äskettäin . Kaikki hype ja raivot tulevat FDA: n tutkimuksen kannoille, ja siinä todettiin, että tietyt parmesaanimerkit sisältävät jopa 8,8% selluloosaa eli puumassaa, vaikka niitä mainostettaisiin 100% juustona.
Aivan oikein: juustossasi on puumassaa. Skandaali, vai mitä? No eipä oikeastaan. Sen lisäksi, että selluloosa on ollut turvallinen, FDA: n hyväksymä elintarvikelisäaine vuodesta 1973 lähtien, se on myös osa päivittäisiä ruoka-aineitamme.
`` Se on perusrakenne kasvien soluseinissä '', sanoo Sharon Palmer, RD, kirjoittaja Kasviperäinen ruokavalio . 'Se tulee eri lähteistä, ja puumassa on vain yksi niistä.' Se on myös täysin turvallista: '' En ole tietoinen mistään tutkimuksesta, joka viittaisi elintarvikkeiden selluloosaan liittyviin terveysriskeihin '', Palmer sanoo. (Tiedoksi, FDA , Tiedekeskus yleisen edun nimissä ja ympäristötyöryhmä ovat kaikki samaa mieltä.)
Riippumatta siitä, mistä se tulee, keho kuitenkin reagoi selluloosaan samalla tavalla: ei sulattamalla sitä. Selluloosa on kuitu, joten kehomme ei määritelmän mukaan voi hajottaa sitä, Palmer selittää. Sen sijaan se välitetään suoraan ulos. Ja tässä suhteessa se voi itse asiassa olla terveydellinen siunaus: Monet pakatut elintarvikkeet, kuten viljat ja granolapalat, käyttävät selluloosaa keinona nostaa tuotteen kuitupitoisuutta, mikä voi auttaa sinua pitämään sinut täydellisenä ja tukahduttamaan myöhemmät himo. (Tässä ovat 3 himoa, jotka ovat merkki siitä, että sinulla on terveysongelmia .)
Onko siis reilua olla vihainen siitä, että lähes 10% '100%' parmesanjuustostasi on todella kasvikuitua? Tietysti! Mutta pitäisikö meidän välttää selluloosaa vaarallisena lisäaineena? Ehdottomasti ei. Lisäksi olisi lähes mahdotonta välttää sitä kokonaan. Sukellamme sisään Ruokapisteet - Ympäristötyöryhmän tietokanta, jossa on yli 80 000 päivittäistavarakaupan tuotetta - ja löysi tuhansia selluloosaa sisältäviä elintarvikkeita. Tässä on vain näyte paikoista, joissa se ilmestyi.
Tomaattikastike
Salaattikastike
Jäätelöbaareja
Täysjyväleipä
Myslipatukat
Pakatut evästeet
Bagelit
Jäädytetyt aamiaisvoileivät
Jäädytetyt ruokavaliot
Aamiaismurot
Kasvishampurilaiset
Salaattikastikkeet
Laatikkokakku
Worcesterkastike
Tulinen kastike
Jäädytetty pasta (kuten ravioli)
Pakatut hedelmäkupit
Maissitortillat
Jauhot tortilloja
Kasvis-soijapohjaiset 'lihat'
Pakastettu pizza
Smetanaa
Maustetut kahvisiirapit
Juustolevitteet ja dipit
Kuivatut keitoseokset
Pakatut cupcakes
Jäädytetty leivitetty kala
Jäädytetyt piirakkakuoret/potit
Sorbetti
Kahvi kerma
Bottom line: Älä hikoile hieman selluloosaa. Mutta jos aiot löytää elintarvikkeita, jotka eivät käytä sitä (hei, kukaan ei halua tulla huijatuksi kalliille parmesaanille!), Food Scores on loistava paikka aloittaa etsintä. Ja muista, että voit aina raastaa oman juustosi - pieni kyynärpäärasva ei koskaan satuta ketään.
