Elintarvikkeiden puhdistaminen koronaviruksen aikana elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden mukaan

Michiganin lääkäri Jeffrey VanWingen neuvoo ihmisiä, miten käsitellä elintarvikkeita oikein juuri nyt - ja se näyttää erittäin intensiiviseltä. Tohtori VanWingen, perhelääkäri, kuvasi elintarviketurvallisuuden PSA: n, jonka hän jakoi Youtube ja siitä tuli nopeasti virus.

Videolla tohtori VanWingen viittaa tutkimukseen, joka on julkaistu New England Journal of Medicine , joka havaitsi, että SARS-CoV-2-uusi koronavirus, joka aiheuttaa hengityselinsairauden COVID-19- voi elää pinnoilla päiviä . Tutkimus osoitti erityisesti, että virus voi elää muovilla jopa 72 tuntia ja pahvilla jopa 24 tuntia.

Siksi hän suositteli jättämään elintarvikkeita tavaratilaan, autotalliin ja takakuistille kolmeksi päiväksi, mikäli mahdollista (mikä ei ilmeisesti toimi pilaantuville), desinfioimaan pakkaukset ja jopa pestä hedelmät vihanneksissa saippuavedellä.

On olemassa tiettyjä varotoimia, jos päätät mennä ruokakauppaan - kuten pitää turvaväli muihin (kuusi jalkaa) - mutta tämä herättää paljon kysymyksiä siitä, mitä tehdä, kun tulet kotiin. Puhuimme tartuntatautilääkärin ja elintarviketurvallisuusasiantuntijoiden kanssa saadaksemme toisen lausunnon yllä olevista vinkeistä, ja saatat olla helpottunut joistakin heidän sanomistaan. Tässä on kaikki mitä sinun pitäisi tietää siitä, miten uusi koronavirus vaikuttaa pakattuihin tavaroihisi ja tuoretuotteisiisi.

Pitäisikö sinun olla huolissasi uuden koronaviruksen saamisesta elintarvikkeistasi?

Sikäli kuin tiedämme juuri nyt, vastaus ei ole oikeastaan. Koronavirukset leviää yleensä tartunnan saaneelta henkilöltä muille ihmisille hengityspisaroiden välityksellä, jotka vapautuvat ilmaan yskiessä tai aivastaessa Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset (CDC). Muut pisarat hengittävät sisään ja tartuttavat ne prosessissa. Koronavirus voi levitä myös läheisessä kontaktissa, kuten koskettamalla tai kätellen.

Voit myös tarttua virukseen koskettamalla saastunutta pintaa ja koskettamalla sitten suuta, nenää tai silmiä ennenPese kätesi. Vaikka CDC sanoo, että tämän ei uskota olevan tärkein tapa viruksen leviämiseen, asiantuntijat sanovat sen olevan mahdollista. Ja tietysti tämä pinta voi olla muovipussi, johon elintarvikkeesi tulevat tai pakkaus, johon ruoka on varastoitu.

Kuitenkin Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on todennut 17. maaliskuuta alkaen, että ei ole näyttöä siitä, että elintarvikkeet tai elintarvikepakkaukset olisivat yhteydessä COVID-19-leviämiseen. Elintarvikkeille altistuminen tälle virukselle ei tiedetä olevan tartuntatie, virasto sanoo sivustollaan.

Parhaat tiedot liittyvistä viruksista osoittavat, että virus inaktivoituu hitaasti tuoreiden tuotteiden pinnoille jääkaapissa, sanoo Donald Schaffner, tohtori , kvantitatiivinen mikrobiriskien arvioinnin asiantuntija ja professori Rutgersin yliopistossa. Se luultavasti inaktivoituu nopeammin huoneenlämmössä varastoiduissa elintarvikkeissa, koska tiedämme, että uusi koronavirus inaktivoituu nopeammin ei-tuotetuilla pinnoilla.

Tämä tuo meidät ruokaostoksiisi. Tohtori VanWingenin neuvo muovi- ja pahvipakkausten huolellisesta käsittelystä on teoriassa järkevää - mutta se on hieman äärimmäistä, sanoo tartuntatautiasiantuntija Amesh Adalja, M.D. , vanhempi tutkija Johns Hopkinsin terveysturvakeskuksessa. Jos tuotetta aivastellaan tai yskitään fyysisesti tai joku käsittelee koronavirusta käsissään, [virus] voi pysyä elinkelpoisena jonkin aikaa, hän sanoo. En kuitenkaan usko, että tämän pitäisi olla suuri huolenaihe tai siirtoreitti.

Se, voitko todella saada koronaviruksen tuotteistasi ja päivittäistavaroistasi, on teoreettinen riski, lisää Benjamin Chapman, tohtori , professori ja elintarviketurvallisuuden laajennusasiantuntija Pohjois -Carolinan osavaltion yliopistossa. Me todellakin tunnistimme tämän viruksen vain viimeisten 75 päivän aikana, ja monet ihmiset elintarviketurvallisuuden maailmassa eivät voi mennä laboratorioihinsa tutkimaan tätä, hän sanoo. Ihmiset katsovat, mitä voimme tehdä hallintotasona, mutta puhumme asiasta, jota ei ole tunnistettu uhaksi.

Kuinka puhdistaa tuotteesi, jos olet huolissasi koronaviruksesta?

Jos olet erityisen huolissasi viruksesta tai kuuluvat riskiryhmään , on olemassa joitakin perusturvallisuuskäytäntöjä, jotka voit ottaa käyttöön päivittäistavarakaupan jälkeen. Ensimmäinen: Schaffner suosittelee käsien pesua tai desinfiointia heti, kun tulet kotiin kaupasta.

Sitten voit siirtyä siivoukseen. Yleensä on vain hyvä idea pestä tuotteesi perusteellisesti. Tuotanto voi sisältää monia haitallisia bakteereja, jotka muodostavat sinulle suuremman uhan kuin koronavirus tässä yhteydessä, tohtori Adalja sanoo.

Hiero tätä varten tuotetta varovasti pitäen sitä juoksevan veden alla, mutta saippua ei ole välttämätöntä tai suositeltavaa. Saippuan ja pesuaineen myrkyllisyyttä on harkittava, Chapman sanoo. Jos tuotteissa on saippuajäämiä ja joku ei siedä sitä, se voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Chapman kutsuu suositusta typeräksi ilman ennakkoasenteita elintarviketurvallisuuden, elintarviketieteen ja mikrobiologian suhteen.

Jos sinä sinulla on harja kotona , elintarviketurvallisuuden asiantuntija Siellä Detwiler, Ph.D. , Koillis -yliopiston elintarvike- ja elintarviketeollisuuden sääntelyasioiden ohjelman johtaja, suosittelee käyttämään sitä päästäksesi kaikkiin tuotteidesi rakoihin. Kun olet puhdistanut sen, ota paperipyyhe ja hiero se kuivaksi, hän sanoo. Pienen kitkan lisääminen puhdistuksen jälkeen on hyvä idea. Kun olet lopettanut tuotteiden käsittelyn, pese kädet uudelleen.

Tarvitseeko pakattuja tuotteita todella desinfioida?

Jos se saa sinut tuntemaan olosi paremmaksi, varmasti, mutta se ei ole paras resurssien käyttö, Chapman sanoo. Haluat todella pitää desinfiointiaineen tarvitsemillesi asioille, hän sanoo. Jos käytän viljalaatikoissa Clorox -pyyhkeitä tai desinfiointisuihketta, minulla ei ole sitä muihin tarkoituksiin, kuten pöytiin, ovenkahvoihin, valokytkimiin, työtasoihin, kahvoihin, työpöytiin, puhelimia , näppäimistöt , wc: t, hanat ja pesualtaat - kaikki CDC suosittelee puhdistaa useammin.

Mutta jos haluat olla erityisen varovainen, Detwiler myöntää, kuten tohtori VanWingenin videossa ehdotetaan, että ei ole huono idea siirtää asioita pakkauksista, kun tulet kotiin. Kun esimerkiksi ostat tuotteita suurempina määrinä, voit halutessasi jakaa ne pienempiin yksittäisiin annoksiin etukäteen, jotta voit minimoida kuinka monta kättä on ajan mittaan. Joten iso pussi vauvan porkkanaa voidaan jakaa pienempiin annoksiin uudelleenkäytettävissä astioissa ja säilyttää jääkaapissa.

Pese kätesi jälleen kerran, kun kaikki on järjestetty ja laitettu pois. Jos peset käsiäsi säännöllisesti, sinun pitäisi olla kunnossa, tohtori Adalja sanoo.

Loppujen lopuksi yritä parhaasi tuotteidesi ja päivittäistavaroidesi turvallisessa käsittelyssä, mutta älä stressaa siitä. Olen paljon enemmän huolissani COVID-19-tartunnan saamisesta vierelläni olevasta ruokakaupasta kuin myymälän ruoasta, Schaffner sanoo.