belchonockGetty Images Kun kotisi virta katkeaa, olet todennäköisesti heti huolissasi valon ja Wi-Fi: n puutteesta. Mutta jos sähkökatkos jatkuu tuntikausia, olet uuden ongelman edessä: Onko turvallista syödä jääkaapissa olevia ruokia?
Yleensä on turvallista syödä jääkaapissa olevia ruokia virran katkeamisen jälkeen, mutta on iso tähti, sanoo Siellä Detwiler, Ph.D. , elintarvike- ja elintarviketeollisuuden sääntelyasioiden ohjelman johtaja Koillis -yliopistossa.
Se tarkoittaa, että joskus se on täysin kunnossa, ja joskus ei todellakaan. Näin voit kertoa eron ja pitää ruoka mahdollisimman turvassa, kun virta on katkaistu.
Mikä on suurin riski jääkaapissa tai pakastetussa ruoassa sähkökatkon jälkeen?
Jäähdytetty ruoka tulee säilyttää alle 40 asteen Fahrenheitissa Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA), kun pakastimesi pitäisi olla 0 Fahrenheit -astetta.
Kun lämpötila nousee sen yläpuolelle, saatat olla tekemisissä lukuisten bakteerien kanssa, jotka voivat johtaa ruokaperäinen sairaus , sanoo Natalie R.Seymour , jatko -apulainen Pohjois -Carolinan osavaltion yliopiston maatalous- ja humanististen tieteiden osastolla. Tärkein syy jäähdyttää elintarvikkeita on estää tietyntyyppisten bakteerien lisääntyminen, Seymour selittää. Kun lämpötila nousee, bakteerit voivat kasvaa.
Elintarvikeperäiset sairaudet aiheuttavat patogeeniset bakteerit, jotka eroavat bakteereista, jotka saavat ruoan pilaan, FDA sanoo. Monet patogeeniset organismit näkyvät raa'assa tai alikypsennetyssä lihassa, siipikarjassa, äyriäisissä, maidossa ja munissa sekä hedelmissä ja vihanneksissa. Näiden elintarvikkeiden pitäminen oikein jäähdytettynä hidastaa bakteerien kasvua.
Yksi potentiaalinen ruoka -aineiden lähde, jota on syytä varoa, on Listeria , bakteeri, joka voi kasvaa elintarvikkeissa, varsinkin kun jääkaapin lämpötila on yli 40 astetta, FDA sanoo. Mutta on paljon muita, jotka voivat kasvaa alle jäähdytetyissä elintarvikkeissa, minkä vuoksi oikea jäähdytys on tärkeää, Seymour sanoo.
Mitä sinun pitäisi tehdä, jotta ruoka pysyy turvassa sähkökatkon aikana?
Jos ajattelet sitä, voit ottaa muutaman askeleen heti sähkökatkon jälkeen, jotta voit maksimoida todennäköisyytesi, että ruoka on kunnossa.
✔️ Laita lihat pakastimeen . Mene jääkaappiin todella nopeasti, ota lihat ja heitä ne pakastimeen, Detwiler sanoo. Vaikka et voi tehdä jotain tällaista muiden pilaantuvien esineiden, kuten munien, kanssa, lihasi asettaminen kylmempään tilaan lisää todennäköisyyttä, että ne ovat kunnossa, jos sähkökatkos pitkittyy, hän sanoo.
✔️ Lisää jääpakkauksia jääkaappiin . Jos tiedät, että suuri myrsky, kuten hurrikaani, on matkalla, Seymour suosittelee muovisten vesipullojen täyttämistä ja jäädyttämistä. Kun virta katkeaa, voit laittaa pullot jääkaappiin lisäjäähdytystä varten. Säännölliset jääpakkaukset toimivat myös hyvin, hän sanoo.
✔️ Yritä pitää jääkaapin ovi kiinni mahdollisimman paljon . Toki sinun on avattava se lihasi poistamiseksi ja jään lisäämiseksi, mutta on parasta pitää ovi suljettuna, jotta lämpötila jäähtyy, Detwiler sanoo.
Mitkä ovat merkkejä siitä, että ruokaa ei saa syödä virran tullessa takaisin?
Aika on tietysti tässä yksi tekijä. Jos virta katkeaa tunnin tai jopa muutaman tunnin, riski on pieni. Jos jääkaappisi on asetettu 38 asteeseen, virta katkeaa kolmeksi tunniksi, etkä koskaan tai juuri avannut ovea, ruoka saattaa olla hyvää, Detwiler sanoo.
Mutta jos aloitit korkeammalla peruslämpötilalla, avasit oven paljon tai sähköt olivat poissa todella pitkään, asiat voivat hämmentyä. Lisäksi et voi aina sanoa heti jälkikäteen, milloin ruoka ei kelpaa syötäväksi. Kaikki ruoka ei näytä, haju, tunne tai edes maistu pahalta heti, Detwiler sanoo.
Hän suosittelee tarkistaa ruoan hikoilua virran palautumisen jälkeen - se on merkki siitä, että se on ollut liian lämmin liian kauan. Se voi melkein näyttää siltä, että juustosi hikoilee, hän sanoo. Tämä ei ole hyvä merkki ja tarkoittaa, että on kulunut liian kauan, kun ruoka on ollut ihanteellisen lämpötilan yläpuolella.
Bottom line: Jos et tiedä, onko ruokasi turvallista syödä, asiantuntijat sanovat, että on todella parasta lyödä se. Voi olla ikävää heittää ruokaa pois, mutta se on paljon parempi kuin käsitellä kaikenlaisia seurauksia, jos se on mennyt huonoksi , Detwiler sanoo.
Kaltaistesi lukijoiden tuki auttaa meitä tekemään parhaamme. Mennä tässä tilata Ehkäisy ja saat 12 ILMAISTA lahjaa. Ja tilaa ILMAINEN uutiskirjeemme tässä päivittäisiin terveys-, ravitsemus- ja kunto -ohjeisiin.
