Marcus Nilsson Vaikka se kuulostaa terveelliseltä, munakoiso parmigiana voi olla rasva- ja kaloripommi. Joten teimme muodonmuutoksen tällä suositulla italialaisella ruoalla ja loimme terve munakoiso parmesaani resepti , leipomisen ja paistamisen poistaminen; myydään pehmeää juustoa terävälle, maukkaalle parmesanille; ja käyttämällä omaa kevyttä, lyhyesti keitettyä kastiketta. Tuloksena on terve munakoiso parmesaaniresepti, joka maistuu tuoreelta tilalta ja on täynnä hyödyllisiä antioksidantteja ja vitamiineja.
1. VIILA munakoiso & frac14; ' paksu ilman kuorimista. Keittomenetelmämme pehmentää ihoa.
2. PUT viipaleet öljytylle pannulle ja harjaa pinnat oliiviöljyllä - nopeasti, jotta ne eivät ime liikaa.
3. RIITA aitoa, tuoretta parmesaania. Täydellisempi maku tarkoittaa, että voit käyttää vähemmän kuin säilykelajikkeita.
4. KERROS paistettuja munakoisoviipaleita kevyellä tomaattikastikkeella ja parmesaanilla.
Munakoiso Parmesan
Voit käyttää mitä tahansa munakoisolajiketta reseptissämme, paitsi pientä vihreää aasialaista munakoisoa, jonka rakenne on tiheämpi kuin muut. Valmista yksinkertainen tomaattikastike tälle astialle vain 20 minuutissa, kun munakoiso paistaa. Valmista halutessasi ylimääräinen kastike ja laita jääkaappiin jopa viikoksi tai jäädytä enintään 2 kuukaudeksi.
TYÖAIKA: 35 minuuttia / AIKA YHTEENSÄ: 1 tunti 15 minuuttia / PALVELUT: 4
2 & frac14; lb sm munakoisoa (2-3), leikattu & frac14; ' viipaleita
& frac14; c + 1 & frac12; tl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 valkosipulinkynsi, ohuiksi viipaleiksi
2 lb luumutomaatteja tai 1 tölkki (28 oz) tomaattia, hienonnettuna
20 tuoretta basilikanlehteä
& frac12; tl mustapippuria
& frac34; c juuri raastettua parmesaania
1. LÄMMITYS uuniin 400 ° F. Voitele runsaasti 2 tarttumatonta leivinpaperia.
2. PUT munakoiso pannuilla ja harjan päällä & frac14; kuppi öljyä. Ripottele & frac14; tl suolaa. Paista 30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet.
3. LÄMMITYS jäljellä 1 & frac12; tl öljyä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen usein 1 minuutti.
4. LISÄÄ tomaatit, basilika, pippuri ja loput & frac34; tl suolaa ja keitä, kunnes kastike sakeutuu ja pienenee noin 2 kuppiin, noin 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. SIIRTO tomaattiseos monitoimikoneeseen ja soseuta lähes tasaiseksi.
6. TAKKI 8 x 8 tuuman leivinpannun pohja 1/2 kupillisella kastikkeella. Lisää kolmasosa munakoisosta ja lisää toinen & frac12; kuppi kastiketta ja 3 rkl juustoa. Toista kahdesti (munakoiso, kastike, juusto) lopuksi 6 ruokalusikallista juustoa.
7. BAKE kunnes ruskistuvat, noin 30 minuuttia. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
RAVITSEMUS (per annos) 300 cal, 10 g pro, 24 g carb, 11 g kuitua, 20,5 g rasvaa, 5 g kylläistä rasvaa, 827 mg natriumia
Onko jäämiä? Tuo ne lounaaksi:
- Pakkaa ja mene. Se on yhtä hyvä huoneenlämmössä.
- Pulse monitoimikoneessa ja käytä levitteenä pitaan tai pieniin paahtoleipiin.
- Pilko ja sekoita keitetyn riisin kanssa.
- Viipaloi ja tee voileipä rapean ciabatta -leivän päälle.
