Voisiko omena päivässä pitää ylimääräiset kilot pois? Tuoreen tutkimuksen mukaan vuonna Elintarvikekemia , kyllä, koska omenat sisältävät sulamattomia yhdisteitä, jotka edistävät suolistossa olevien hyvien bakteerien kasvua painonpudotukseen liittyen.
Kuinka se toimii: Nämä yhdisteet - kuidut ja polyfenolit - pysyvät sulattamattomina, kunnes ne fermentoituvat paksusuolessa, missä ne toimivat ruoana ystävällisille bakteereille ja auttavat kehoasi ylittämään roskaruoasta kukoistavat pahat bakteerit, sanoo johtava tutkija ja ruoka tiedemies Giuliana Noratto. Tämä palautettu mikrobitasapaino näyttää vähentävän kroonista tulehdusta, mikä lisää liikalihavuuden riskiä ja lisää täyteyden tunteita ja auttaa estämään ylensyöntiä.
Lihavilla ihmisillä on epätasapainoinen suolisto, Noratto sanoo. Joten suolistobakteeriemme muuttaminen syömisen kautta, mikä tekee siitä samanlaisen kuin laiha, voi auttaa estämään painonnousua. Tutkimuksessa lihavilla hiirillä, joille syötettiin omenayhdisteitä, päädyttiin suolistobakteereihin, jotka olivat samanlaisia kuin laihat hiiret.
Mutta millaista omenaa syöt, voi olla merkitystä. Tart Granny Smiths hallitsee ylintä: ne sisältävät korkeimman kuidun ja polyfenolipitoisuuden verrattuna lajikkeisiin, kuten Gala, McIntosh ja Golden Delicious.
Tarvitsetko lisää syytä omaksua syksyn hedelmät? Aiemmat tutkimukset yhdistävät omenat kaikkeen terveemmästä immuunijärjestelmästä aivohalvauksen, diabeteksen, korkean kolesterolin ja sydän- ja verisuonitautien riskiin.
Pyri syömään omena päivässä - tai jopa kaksi tai kolme, Noratto sanoo. Mitä tulee omenapiirakkaan tai rapeaseen? Valitettavasti niitä ei lasketa: ruoanlaitto tuhoaa omenoiden polyfenolit. Kokeile Granny Smith -viipaleita, jotka on upotettu kanelilla maustetulle maapähkinävoille, tai pariksi terävän cheddarjuuston kanssa. Jos haluat laihduttaa talvisalaatin, jossa on Granny Smith -viipaleita ja karnevaalikurpitsaa, kokeile alla olevaa reseptiä.
Omena, squash, lehtikaali ja siemensalaatti
PALVELUT: 4
1 sm karnevaalikurpitsaa, kylvetään ja leikataan & frac12; ' kiilat
& frac14; c plus 2 tl oliiviöljyä
2 rkl jauhettua salottisipulia
2 rkl tuoretta sitruunamehua
2 tl Dijonin sinappia
3 c pakattu silputtu lehtikaali
1 l vihreää omenaa, viipaloitu
1 & frac12; c keitetty quinoa
& frac14; c kukin auringonkukansiemen ja pepitas
murskattua ricotta salata -juustoa tarjoilua varten (valinnainen)
1. LÄMMITYS uuniin 425 ° F. Laita kurpitsa reunustettuun arkkilevyyn, jossa on 2 tl öljyä, ja heitä hyvin peittääksesi. Paista kunnes se on pehmeä ja kultainen, noin 20 minuuttia. Aseta sivuun.
2. VISKI salottisipulia, sitruunamehua ja Dijonia suuressa kulhossa. Lisää jäljellä oleva & frac14; kuppi öljyä tasaisena virrana ja vatkaa, kunnes seos on sekoittunut. Mausta kosher -suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Lisää lehtikaali, omenat, quinoa, auringonkukansiemenet, pepitas ja squash. Heitä varovasti, kunnes yhdistyvät. Tarjoa halutessasi ricotta -salaatin päällä.
RAVITSEMUS (per annos) 400 cal, 10 g pro, 41 g carb, 7 g kuitua, 9 g sokeria, 24 g rasvaa, 3 g kylläistä rasvaa, 240 mg natriumia
