James Ross/Getty Images Älä anna sen kalpean ulkoasun hämätä sinua: Butternut-squash on pukeutunut kauden aikana kirkkaan oranssiin lihaan beetakaroteenin ansiosta. Saadaksesi parhaan mahdollisen ravinnon syöpää torjuvista antioksidanteista, tarjoile kurpitsaa, jossa on vähän sydämen terveellistä rasvaa (kuten oliiviöljyä). Valitse raskas, luja, varsi-squash ilman pehmeitä kohtia; säilytä niitä viileässä ja kuivassa paikassa, ja ne säilyvät useita viikkoja. Tai osta tämä kasvis kuorittuna ja kuutioituna säästääksesi aikaa ja vaivaa.
Nyt ruuanlaittoon näiden Butternut -squash -reseptien avulla!
'' Afanasjeva, Oxana ''Getty Images Ohrasalaatti Butternut Squashilla
Lounas tarjoillaan tämän kylmän ja runsaan viljasalaatin kanssa.
Hanki ohrasalaatin Butternut Squash -resepti >>
Dorling Kindersley: William ReavellGetty Images Butternut -squash -kulho Tämä riisikulho saa lounaista tunnelmaa savuisella kuminalla, mustilla papuilla ja runsaasti tuoreita vihanneksia.
Hanki Butternut Squash Bowl -resepti >>
StockFoodGetty Images Penne Butternut -squash -kastikkeella Soseutettua butternut -kurpitsaa ja kevyttä ricottia yhdistetään luomaan tämä silkkinen syksyinen 'kerma' -kastike.
Hanki Penne -resepti Butternut -squash -kastikkeella >>
tonava66Getty Images Villi riisintäyteinen Butternut Squash Butternut -squash vain pyytää täytettä, joten tämä lisuke varmasti tekee sinusta jokaisen kausiluonteisen potluckin sankarin.
Villiriisin täytetyt Butternut Squash >>
LauriPattersonGetty Images Rosmariinin porsaan sisäfileetä, Butternut -squashia ja kukkakaalia Tämä kodikas sekoitus mehukasta sianlihaa ja paahdettuja kasviksia vain huutaa talvimukavuutta.
Hanki resepti rosmariiniporsaan sisäfileelle Butternut Squash & Kukkakaali >> kanssa
Linda Pugliese Suolainen Butternut-squash-yrttileipä Jos olet kesäkurpitsaleivän fani, rakastat tätä kosteaa ja suolaista squash-pohjaista leipää.
Hanki suolaisen Butternut-squash-yrttileivän resepti >>
Michael MarquandGetty Images Orecchiette, paahdettua Butternut -squashia, paistettua salviaa ja pekonia Nosta pasta -iltaa tasokkaalla kulholla rohkeita syksyn makuja.
Hanki Orecchiette -resepti paahdetun Butternut -squashin, paistetun salvian ja pekonin kanssa >>
HaoliangGetty Images Paahdettua Butternut -squashia Ricotta Salatan kanssa Tämä ruokalaji on yksinkertainen askeleelta, mutta maultaan suuri, joten se on täydellinen resepti tapettaville aloittelijoille.
Hanki paahdettua Butternut -squashia Ricotta Salatan kanssa >>
Samantha Linsell Paahdettua Butternut Squashia & Ricotta Phyllo Pie Mitä ei pidä rakastaa kermaisesta squashista ja suolaisesta karkeasta juustosta, joka on kiteytetty rapeaseen phyllo -spiraaliin?
Hanki resepti Paahdettu Butternut Squash & Ricotta Phyllo Pie >>
Mitch Mandel; Thomas Macdonald Butternut -squash -keitto Tämä keitto näyttää ja maistuu dekadentilta, mutta sen kermaisuus saadaan soseutetusta squashista ja vähärasvaisesta kirnupiimästä.
Hanki Butternut -squash -keiton resepti >>
alimiesGetty Images Paahdettua Butternut -squashia ja shiitake -sieniä Nämä kaksi maanläheistä, laskeutuvaa kasviksia (sekä lisäys syksyisiä omenoita) ovat ottelu, joka on tehty arkki-taivaassa.
Hanki resepti Paahdettu Butternut Squash & Shiitake Sienet >>
Bill BochGetty Images Siideri-paahdettua Butternut-squashia Hyödynnä kaikki syksyn lahjat tällä makealla ja suolaisella puolella.
Hanki siideri-paahdetun Butternut-squashin resepti >>
61Getty Images Butternut Squash & Pinaatti Masala Tyydytä intialainen korjauksesi hyvällä kasvipohjaisella curry-astialla.
Hanki Butternut Squash & Spinach Masala -resepti >>
rudisillGetty Images Butternut -squash -keksit He eivät koskaan tiedä, että nämä kosteat ja voiset keksit kätkevät annoksen kasviksia.
Hanki Butternut -squash -keksien resepti >>
Ali Safarov / 500 kuvapistettäGetty Images Hedelmät ja pähkinät täytetyt Butternut Squash Tämä ruokalaji osuu kaikkiin makuihin: kermainen, suolainen, suolainen, mausteinen, makea.
Hanki resepti hedelmille ja pähkinöille täytetyille Butternut Squashille >>
lenazapGetty Images Mausteiset Butternut -squash -perunat Olet kuullut bataattiperunoista, kokeile nyt parempaa serkkusi: Squash-perunoita.
Hanki mausteisten Butternut -squash -perunoiden resepti >>
LauriPattersonGetty Images Curry -tofu Butternut -squashilla ja limapavulla Kukaan ei kaipaa lihaa tällä maukkaalla mausteella valmistetulla ruoalla.
Hanki resepti Curried Tofulle Butternut Squash & Lima -papuilla >>
Mike Garden Paahdettua Butternut -squashia rapealla salvialla Tämä lisuke tarjoaa maukasta immuunivahvistusta terveyttä edistävien C- ja A-vitamiinien sekä beetakaroteenin ansiosta.
Hanki resepti paahdetulle Butternut Squashille Frizzled Sage -sarjan kanssa >>
Christopher Testani Butternut Squash ja sveitsiläinen Chard Lasagna Tutustu tähän ravintoainepakattiin klassisessa mukavuusastiassa.
Hanki Butternut Squash & Swiss Chard Lasagna -resepti >>
Laurenin lento Butternut Squash Mac ja juusto Terveellinen kermainen, mehevä mac ja juusto tällä vitamiini- ja kuitupitoisella vaihtelulla.
Hanki Butternut Squash Macin ja juuston resepti >>
Marcus Nilsson Butternut Squash Panna Cotta Nauti syöpää torjuvien karotenoidien annoksesta (yhdisteet, jotka antavat butternutille squashin värin) tämän syksyn arvoisen jälkiruoan kanssa.
Hanki Butternut Squash Panna Cotta -resepti >>
Dana Gallagher Butternut -squash ja villisienikeitto Lämmitä kulholla tätä runsasta, maanläheistä, umami-täytettyä pataa.
Hanki Butternut -squashin ja villisienikeiton resepti >>
LauriPattersonGetty Images Linssikeitto, pinaatti ja Butternut Squash Tämä ladattu linssikeitto lämmittää (ja täyttää!) Jopa kylminä talvi -iltoina.
Hanki resepti linssikeitolle pinaatilla ja Butternut Squashilla >>
Erika Lapresto Butternut Squash & Pinaatti Paahtoleipä Lisää polttoainetta, jotta voit voittaa päivän tällä paahtoleivällä, joka on täynnä proteiinia, hyviä rasvoja ja energisoivia hiilihydraatteja.
Hanki Butternut Squash & Spinaat Toast -resepti >>
Andrew Purcell Paahdettua squashia ja omenakeittoa VALMISTUSAIKA: 14 minuuttia / AIKA YHTEENSÄ: 1 tunti, 10 minuuttia / PALVELUT: 4
2 lb kurpitsaa
1 lb Granny Smith omenoita
1 rkl oliiviöljyä
2 sipulia, hienonnettuna
4 tl valkosipulia, hienonnettuna
2 c pelkistettyä natriumkananlientä
Vaahterasiirappi (valinnainen)
1. LÄMMITYS uuniin 400 ° F.
2. PUOLI kurpitsa ja poista siemenet.
3. KUORI ja siivu omenat ja leikkaa viipaleiksi.
4. PUT kurpitsa ja omenat leikattu puoli alaspäin suurelle leivinpaperille, joka on vuorattu tarttumattomalla kalvolla. Paista kääntämällä omenoita, kunnes squash on pehmeä ja omenat ovat kullanruskeita, 25 min omenoille ja 45 min squashille.
5. LÄMMITYS 1 rkl oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli ja paista 6 min.
6. LISÄÄ kananlientä. Kiehauta.
7. SCOOP puolet kurpitsasta tehosekoittimeen, jossa on puolet omenoita ja puolet liemiseosta. Soseuta tasaiseksi. Toista loput ainekset.
8. KAUSI keitto maun mukaan. Tarjoile kulhoissa, päälle tuoreita omenaviipaleita ja tilkka vaahterasiirappia.
RAVITSEMUS (per annos) 195 cal, 4 g pro, 43 g carb, 7 g kuitua, 3,5 g rasvaa, 0,5 g kylläistä rasvaa, 236 mg natriumia
VALMISTUSAIKA: 5 minuuttia / AIKA YHTEENSÄ: 1 tunti / PALVELUT: 6
1 & frac12; lb kuoritut ja viipaloidut kurpitsa
& frac12; c + 2 rkl raastettua Gruyèreä, jaettuna
& frac12; c puoli ja puoli
2 & frac12; tl hienonnettua rosmariinia
& frac34; c täysjyväleipämuruja
1. LÄMMITYS uuniin 375 ° F.
2. KERROS kurpitsa & frac12; kuppi raastettua Gruyèreä öljytyssä matalassa 2 qt astiassa.
3. LISÄÄ puolikkaat ja hienonnettu rosmariini.
4. TOP leivänmurujen ja jäljellä olevan 2 rkl Gruyèren raastetun kanssa.
5. Paista kunnes pehmeä ja kultainen, noin 45 min.
RAVITSEMUS (per annos) 141 cal, 6 g pro, 17 g carb, 3 g kuitua, 6,5 g rasvaa, 3,5 g kylläistä rasvaa, 84 mg natriumia
Robyn Lehr Paahdettu Butternut Squash Resepti
VALMISTUSAIKA: 5 minuuttia / AIKA YHTEENSÄ: 45 minuuttia / PALVELUT: 8
8 c valmiiksi pakattua kuutioitua (1 ') butternut -kurpitsaa (noin 4 lb kuorittua, kylvettyä ja kuutioituna)
2 rkl oliiviöljyä
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl kosher -suolaa
& frac12; tl jauhettua maustepippuria
& frac12; tl jauhettua korianteria
& frac14; tl tuoretta mustapippuria
1. ESIKUUMENNUS uuniin 425 ° F: een.
2. TOSS kurpitsa öljyssä suuressa kulhossa. Yhdistä pienessä kulhossa kumina, suola, maustepippuri, korianteri ja pippuri. Ripottele kurpitsaa mausteilla ja sekoita hyvin tasaisesti.
3. Levitä squash yksi kerros 2 leivinpaperia tai pannuja ja paista 40 minuuttia, käännä 10 minuutin välein.
RAVITSEMUS (annosta kohti) 139 cal, 2 g pro, 28 g carb, 3,5 g rasvaa, 0,5 g kylläistä rasvaa, 0 mg chol, 5 g kuitua, 250 mg natriumia
Robyn Lehr Maustettu Butternut -keitto ja rapuja
VALMISTUSAIKA: 8 minuuttia / AIKA YHTEENSÄ: 15 minuuttia / PALVELUT: 4 (yhteensä 5 kuppia)
4 c Paahdettua Butternut -squashia
3 c vähäsuolaista kananlientä
& frac14; c täysmaitoa
& frac12; tl jauhettua kuminaa
Nipistä tuoretta muskottipähkinää
Ripottele päälle pippurikastiketta
& frac14; tl kosher -suolaa
⅛ tl juuri jauhettua mustapippuria
6 oz keitettyä kiinteää taskurapua
1. YHDISTÄ kurpitsa, liemi, maito, kumina, muskottipähkinä ja kuuma pippurikastike tehosekoittimessa (tai käytä upotettua tehosekoitinta) ja soseuta. Siirrä keskikokoiseen kattilaan.
2. LÄMMITYS keskilämmöllä 7 minuuttia ja mausta suolalla ja pippurilla. Jos keitto on liian paksu, lisää liemi halutun sakeuden saavuttamiseksi. Jaa 4 kulhoon ja lisää päälle 1 & frac12; unssia taskurapua.
RAVITSEMUS (per annos) 222 cal, 15 g pro, 31 g carb, 6 g rasvaa, 1 g kylläistä rasvaa, 44 mg cholia, 5 g kuitua, 551 mg natriumia
Robyn Lehr Risotto squashilla ja pistaasipähkinöillä
VALMISTUSAIKA: 15 minuuttia / AIKA YHTEENSÄ: 1 tunti / PALVELUT: 8
1 & frac12; Rkl oliiviöljyä
1 l punasipulia, hienonnettuna (1 c)
1 rkl sokeria
1 tl kosher -suolaa, jaettuna
& frac12; tl juuri jauhettua mustapippuria, jaettuna
2 rkl vettä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 c Arborio -riisiä
4 & frac12; c vähän natriumia sisältävä kananliemi, jaettuna
4 c Paahdettua Butternut -squashia
1 oz pehmeää vuohenjuustoa
& frac14; c suolatonta, kuivattua, paahdettua, kuorittua, hienonnettua pistaasipähkinää
& frac14; c tuoretta minttua, ohuiksi viipaleiksi
1. LÄMMITYS öljyä suurella pannulla keskilämmöllä ja kuullota sipulia 10 minuuttia pehmeäksi. Ripottele sokerilla, & frac12; tl suolaa ja & frac14; tl pippuria ja paista 3 minuuttia kauemmin, kunnes se on ruskistunut. Lisää vesi ja etikka pannulle ja kuullota, kunnes kaikki neste on haihtunut, noin 2-3 minuuttia.
2. Sekoita riisissä ja keitä 2 minuuttia. Lisää 1 kuppi lientä ja sekoita jatkuvasti, kunnes liemi on imeytynyt, 3-5 minuuttia. Sekoita squash ja 2 & frac12; kupillista lientä ja kiehauta voimakkaasti noin 5-7 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä 15 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein. Sekoita jäljellä oleva 1 kupillinen liemi ja keitä, kunnes riisi on pehmeää, noin 6-8 minuuttia. Sekoita juustoa, kunnes se on sulanut, 1 minuutti pidempään.
3. POISTA lämmöstä, kasaa tarjoilulautanen ja ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja minttua.
RAVITSEMUS (per annos) 241 cal, 7 g pro, 39 g carb, 7,5 g rasvaa, 1,5 g kylläistä rasvaa, 4 mg cholia, 4 g kuitua, 459 mg natriumia
