Lukuisilla tutkimuksilla, joissa mainitaan sen edut, ei ole yllätys, että oliiviöljy saa kaiken kunnian. Mutta nyt uusi tutkimus viittaa siihen, että se ei ole täysin oikeudenmukaista: Osoittautuu, että maissiöljy voi itse asiassa olla parempi alentamaan kolesterolia kuin oliiviöljy.
Tutkijat tutkivat molempien öljyjen vaikutuksia 54 terveeseen mieheen ja naiseen. Osallistujille annettiin 21 päivän ajan joko neljä ruokalusikallista maissiöljyä tai neljä ruokalusikallista oliiviöljyä. Tulokset? Maissiöljyn on osoitettu alentavan LDL -kolesterolia (huono laji) lähes 11%, kun taas oliiviöljy alensi sitä vain 3,5%. Tutkimuksen osallistujat kokivat kolesterolin laskun 8,2% maissiöljyllä verrattuna vain 1,8% laskuun oliiviöljyn kanssa.
Miksi erilaiset vaikutukset? Maissiöljy sisältää enemmän fytosteroleja - ryhmää kasvisolukalvoissa olevia yhdisteitä, jotka auttavat estämään kolesterolin imeytymistä ruoansulatuskanavassa - kuin oliiviöljy; Yhdessä maissiöljyannoksessa on 132 mg, kun oliiviöljyannoksessa 30 mg.
Älä kuitenkaan vielä luovuta ekstra -neitsytoliiviöljyäsi (EVOO) - tutkijat havaitsivat alhaisemman sykkeen ja diastolisen verenpaineen, kun ihmiset söivät oliiviöljyä sisältäviä ruokia.
Molemmilla öljyillä on suotuisia vaikutuksia, sanoo tutkimuksen tekijä Kevin C.Maki, tohtori, joka suoritti tutkimuksen Biofortis Clinical Researchissa (Mazola Cooking Oilin palkkaama tutkimusyritys). Mielestäni ihmisten pitäisi syödä erilaisia öljyjä; maissiöljy ja oliiviöljy ovat molemmat hyviä vaihtoehtoja.
Sharon Palmer, rekisteröity ravitsemusterapeutti LA: sta, on samaa mieltä. Tämä tutkimus tukee sitä, että maissiöljy voi olla sydämen terveellinen rasva, mikä on järkevää, koska se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA) ja monityydyttymättömiä rasvahappoja (MUFA). On kuitenkin tärkeää muistaa, että EVOO edisti myös positiivisia tuloksia tässä tutkimuksessa, ja satoja muita tutkimuksia on löydetty hyötyä myös tästä sydämen terveestä öljystä. ''
Tärkeintä pitää mielessä, Palmer sanoo, että tyydyttymättömiin kasviöljyihin keskittyminen - noin 20–35% päivittäisistä kaloreista tulee olla näistä terveistä rasvoista - on paljon terveellisempää ruokavaliota kuin runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävä ruokavalio tai jopa tiukka vähärasvainen ruokavalio. Paras veto: 'Käytä erilaisia kasviöljyjä, jotta saat PUFA -yhdisteitä ja MUFA: t ruokavaliossa. '
Lisää ennaltaehkäisystä: Paras keittotapa kaikentyyppisille öljyille
