barcroft/getty kuvia Ravitsemustietoisena puhtaana syöjänä luulet luultavasti pakatut elintarvikkeet olevan paholainen. Toki niitä on joitain ei-niin huonoja vaihtoehtoja , mutta suurimmaksi osaksi kaikki, mikä tulee laatikkoon tai pussiin, on täynnä säilöntäaineita, lisättyä sokeria ja WTF -ainesosia, joita et koskaan haluaisi kasvojesi lähelle.
Mutta kuvitelkaa, että asutte paikassa, jossa ei ole jääkaappia tai pakastinta, eikä teillä ole pääsyä ruokakauppaan, jossa on suosikki tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Siinä tapauksessa sinun on melko luotettava pakattuihin elintarvikkeisiin, vaikka olisit yksi planeetan terveimmistä ja sopivimmista ihmisistä.
Kansainvälisellä avaruusasemalla asuville astronauteille tämä on päivittäinen todellisuus.
Ainoa ruoka ISS: llä on kuin steroideihin pakatut elintarvikkeet. Puhumme tyhjiötiivistetyistä, steriloiduista, dehydratoiduista ja jauhemaisista ravitsemuksellisista nuggeista. Lukuun ottamatta jäähdytysongelmaa, avaruusruoan on oltava mahdollisimman kevyttä, jotta lähetyskustannukset pysyvät alhaisina - mitä raskaampi raketti, sitä enemmän polttoainetta kuluu laukaisuun.
Eikä ole yllätys, että kosmiset seikkailijat eivät luultavasti täytä kasvojaan pakatuilla elintarvikkeilla, kun ne istutetaan maan päälle. Kestää 18 kuukautta rasittavaa fyysistä ja henkistä harjoittelua, jotta pätevyys poistuakseen maan rajoista. Jokainen, joka selviää siitä, on tottunut syömään kreikkalaista jogurttia, vähärasvaista proteiinia, hedelmiä ja vihanneksia.
Mutta niin inhottavalta kuin pakastekuivattu katkarapukokteili saattaa vaikuttaa, astronautin pakattu ruoka ei ole niin ravitsemuksellisesti kuollut kuin useimmat ruokakauppojen hyllyiltä poimimasi laatikot ja pussit.
NASA työllistää tiimin korkeasti koulutettuja elintarviketutkijoita kehittämään aterioita, jotka pitävät astronautit vahvana matkoillaan, joista osa kestää 6 kuukautta tai pidempään. Erityisen huolestuttavia ovat natriumin ja raudan saanti.
Eläminen mikrogravitaatiossa (koska kuten todellinen avaruuden nörtti tietää, nollapainovoimaa ei todellisuudessa ole olemassa) jättää astronauteille jatkuvan tukkeutuneen nenän, mikä tekee ruoista, joissa on paljon suolaa ja muita mausteita, houkuttelevammin heidän uneliaisiin makuhermoihinsa, Vickie Kloeris, NASA ISS: n ruokajärjestelmien johtaja, kertoi Smithsonian -lehti .
Kosmoksen läpi kelluminen vaikuttaa myös astronauttien punasolujen määrään, mikä tarkoittaa, että he tarvitsevat vähemmän rautaa kuin me maapallolla. Sekä liikaa rautaa että liikaa natriumia voivat johtaa terveysongelmiin, kuten luukatoon ja myrkyllisyyteen.
Kun astronautit ovat valinneet ruokalistansa (noin viisi kuukautta ennen suunniteltua lanseerausta), elintarviketutkijat ja ravitsemusterapeutit, kuten Kloeris, analysoivat valintansa optimaalisen ravitsemuksellisen sisällön välttämiseksi, ja antavat suosituksia reikien täyttämiseksi.
Ruoat, kuten kuivattu makka ja juusto, ja lämpöstabiloitu grillirinta täyttävät nämä reiät. Ja vaikka ne eivät ehkä kuulostakaan houkuttelevilta, nykyajan astronautit ovat onnekkaita verrattuna niihin, jotka tutkivat maailmaa avaruusohjelman alussa. Sen sijaan, että imettäisiin soseutettuja banaaneja putkesta, nykypäivän astronautit valitsevat herkkuja, kuten tacot , hampurilaiset ja maapähkinävoita ja hunajavoileipiä , jotka kaikki on lämmitetty bakteereja tappavaan lämpötilaan ja pakattu ilmatiiviisiin pusseihin. Se on pohjimmiltaan kuin syödä kaikki ruoat joustavasta tölkistä.
Mutta avaruusruoan tulevaisuus näyttää vielä kirkkaammalta, ja tuoreet tuotteet ovat nyt täysin mahdollisia. ISS: n astronautit - mukaan lukien Scott Kelly, ensimmäinen amerikkalainen astronautti, joka vietti koko vuoden asemalla - äskettäin kasvoi ja söi salaattia avaruudessa ensimmäistä kertaa .
Huomenna syömme odotetun kasvissadon @avaruusasema ! Mutta ensin salaattia a #selfie . #VuosiTila pic.twitter.com/fUKQMhEDjK
- Scott Kelly (@StationCDRKelly) 9. elokuuta 2015
Salaattia kasvatettiin käyttäen punaisia, sinisiä ja vihreitä LED -valoja vertikaalinen maatalous toimii.
Aikaisempi sato lennettiin takaisin maan päälle ja testattiin sen varmistamiseksi, että lehtivihannekset ovat turvallisia ihmisravinnoksi. Ja sen jälkeen, kun salaatille annettiin vihreä valo, kaikki järjestelmät ovat lähtökohta tulevalle avaruudenviljelylle.
Joten pian astronautit saattoivat syödä aivan kuten me - pakatut elintarvikkeet saatetaan kirotuksi.
