studio afrikka/shutterstock Kookosöljy ei ole enää pelkkä villitys - se on täynnä kansallista pakkomielle. Et pääse 10 metrin päähän Internetistä ennen kuin törmäät toiseen artikkeliin, jossa korostetaan sen monia hyveitä: Se on herkullista, se tekee tappaa vegaanisia leivonnaisia , sillä voi olla joitakin terveydellisiä etuja, ja se jopa kaksinkertaistuu yleiskäyttöinen kauneustuote .
Mutta kookosöljyn suosion räjähdysmäinen tulo on yksi merkittävä haittapuoli: Nyt ruokakauppojen hyllyt ovat täynnä lukemattomia lajikkeita tavaraa, joissa kaikissa on hämmentävä etikettien karuselli. Joten minkä tyyppinen sinun pitäisi ostaa maksimaalisen ravinnon ja maun saavuttamiseksi? Olemme peitelleet sinut. Tässä on neljä asiaa, jotka sinun on tiedettävä, ennen kuin otat seuraavan purkin:
Kiinnitä kiinteällä aineella.
Joanna pojanpoika / suljin Useimmissa ruokakaupoissa on kookosöljyä sekä kiinteässä että nestemäisessä tilassa - ja vaikka ne molemmat on merkitty kookosöljyksi, ne eivät ole täsmälleen sama asia. Kaikkien tyydyttyneiden rasvojen (voin, rasvan, kookosöljyn) tulee olla kiinteitä huoneenlämmössä. Nämä nesteytettyä kookosöljyä sisältävät pullot on käsitelty ylimääräisesti, mikä poistaa joitakin rasvahappoja, jotka ovat vastuussa sen pitämisestä kiinteänä. Se on iso ei-ei, sanoo ravitsemusterapeutti Jessica Levinson Ravitsevaa , koska kookosöljyn terveyshyödyt liittyvät näihin rasvahappoihin. Osta kiinteää kookosöljyä samasta syystä kuin kokonaisia omenoita omenakastikkeen sijaan: Se on askeleen lähempänä sen luonnollisinta tilaa.
Älä stressaa luomutuotteista.
Hyviä uutisia budjettitietoiselle kookospäihteelle: kookospähkinöissä ei ole osoitettu olevan merkittäviä torjunta-ainejäämiä, joten niiden ostaminen ei ole välttämätöntä Luomu , kertoo Jackie Newgent, RD, kulinaarinen ravitsemusterapeutti ja kirjoittaja Täysin luonnollinen diabeteksen keittokirja . Sama pätee väitteisiin, jotka eivät ole muuntogeenisiä. Tällä hetkellä ei tunnettuja geneettisesti muunnettuja kookoslajeja, joten älä maksa ylimääräistä tuotemerkin ylpeydestä, joka ei ole muuntogeeninen.
Yksi poikkeus: Jos ostat puhdistettua kookosöljyä (tarkemmin alla), saatat haluta orgaanista, koska luonnonmukainen tuotanto kieltää heksaaniksi kutsutun öljyä uuttavan kemikaalin käytön. Kokeile käyttää tätä 100% orgaanista, kylmäpuristettua kookosöljyä luomaan sileän, pehmeän ja onnellisen ihon.
Varo näitä tarraehtoja.
Aina kun mahdollista, osta kookosöljyä, joka on merkitty puhdistamattomaksi, ekstra -neitsyt- ja/tai kylmäpuristetuksi, mutta vältä hajusteettomana merkittyä kookosöljyä. Näiden ohjeiden noudattaminen varmistaa, että öljyä käsitellään mahdollisimman vähän. 'Puhdistamaton kookosöljy, jota kutsutaan myös extra virginiksi, uutetaan tuoreiden, kypsien kookospähkinöiden hedelmistä ilman kemikaaleja tai korkeita lämpötiloja', Newgent sanoo. 'Tämä tarkoittaa, että se säilyttää joitakin ravintoaineita, jotka toimivat antioksidantteina.'
Suurin osa puhdistetusta kookosöljystä sitä vastoin uutetaan kemiallisesti kuivatusta kookoslihasta, joka on hajutettu ja valkaistu, joten sen antioksidanttipitoisuus on loppunut. (Vaikka tämä ei koske kaikkia merkkejä: Jotkut puhdistetut öljyt erityisesti orgaaniset, uutetaan itse asiassa höyryllä. Tarkista valmistajan verkkosivustolta.) Puhdistetulla kookospähkinällä on oma paikkansa keittiössä-sen savupiste on korkeampi kuin puhdistamattoman, joten se on monipuolisempi ruoanlaittoon-mutta asiantuntijamme suosittelevat silti puhdistamatonta, kylmäpuristettua öljyä useimpiin tarkoituksiin. (Tässä ovat 14 ruokaöljyä, sijoitus .)
Älä tule hulluksi.
maagista tietoa/shutterstock Monet online -lähteet kertovat runollisesti kookosöljyn oletetuista terveyshyötyistä - mutta älä innostu liikaa. Alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että kookosöljyn keskipitkäketjuiset rasvahapot voivat hyödyttää vyötärölinjamme, koska ne poltetaan energian sijaan varastoituna kehon rasvaksi. Niiden on myös osoitettu nostavan 'hyvää' HDL -kolesterolia. Toisaalta niiden on myös osoitettu nostavan 'huonoa' LDL -kolesterolia, Newgent selittää. Ja nämä keskipitkäketjuiset rasvahapot ovat edelleen tyydyttyneitä rasvoja - sellaisia, joita useimpien ravitsemusammattilaisten mielestä meidän pitäisi rajoittaa.
Ei ole niin, että kookosöljy olisi jonkinlainen anteeksiantamaton, sairauksia aiheuttava ruokavalion paha-se on vain sitä, että emme tiedä siitä vielä tarpeeksi, jotta voimme sanoa, että sen pitäisi olla ruokavalion ykkösrasva. 'Minusta tuntuu, että ei ole tarpeeksi tutkimusta, joka osoittaisi, että meidän pitäisi käyttää kookosöljyä sellaisten rasvojen sijaan, kuten oliiviöljy, avokadoöljy tai puristettu rypsiöljy että tiedämme vuosien tutkimuksesta olevan sydämen terveyshyötyjä '', Levinson sanoo.
Paras veto? Jatka niiden terveiden rasvalähteiden (lohi, avokado, pähkinät, oliiviöljy) lataamista ja käytä kookosöljyä harvemmin. (Kuten Levinson sanoo: 'Älä syö sitä lusikalla.') Kookosöljyä ei tarvitse poistaa - muista vain, että se ei ole maaginen terveyden ihmelääke.
