Jos lisäät ruokavalioosi tänä vuonna yhden terveellisen ruoan, tee siitä mustikoita. Kalorien kaloreita, meheviä mustikoita on äskettäin noussut supermarketin raivoisimmaksi terveelliseksi ruoaksi pysäyttämään sinua vanhentavat voimat. Jopa mustikoita tutkivat tutkijat ovat innoissaan.
Radikaalinen vastus
Joka sekunti elämässäsi soluja pommittavat vaaralliset hiukkaset, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi. Sekunnin murto -osassa ne voivat muuttaa DNA: ta syöpää aiheuttavilla tavoilla. Tai muuta LDL -kolesterolia (huonoa kolesterolia) niin, että se tarttuu valtimoiden seiniin. Tai vahingoittaa kollageenia ja tekee ihosta ryppyalttiita. Ajan myötä tällaiset muutokset nopeuttavat ikääntymistäsi.
Onneksi voit taistella takaisin. Temppu on ladata ruokavalioosi antioksidantteja - vapaiden radikaalien luonnollisia vetäjiä - syömällä paljon hedelmiä ja vihanneksia. Ja sieltä tulevat uskomattomat mustikat. Hämmästyttävä pieni mustikka on noussut luonnon ykköseksi terveelliseksi antioksidanttien lähteeksi tuoreiden hedelmien ja vihannesten joukossa.
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) Human Nutrition Research Center on Aging -tutkimuksissa Bostonin Tuftsin yliopistossa mustikat voittivat antioksidanttisesti 39 muuta tavallista hedelmää ja vihanneksia - jopa sellaisia raskaita painoja kuin lehtikaali, mansikat, pinaatti ja parsakaali. Suuri osa tästä voimasta tulee kirjaimellisesti 'tyhjästä' - antosyaaneista, pigmenteistä, jotka antavat mustikoille syvän sinisen sävyn. Mustikat ovat täynnä niitä.
Mustikka Rx
Ronald Prior, PhD, USDA: n Tufts -kasvikemiallisen laboratorion päällikkö ja tutkija, joka löysi mustikoiden salaisen voiman, suosittelee nyt lisäämään 1/2 dl mustikoita ruokavalioosi joka päivä - kaukana nykyisestä keskimäärin noin 2 1/2 kuppia vuodessa!
'1/2 kupillisella mustikoita voit lähes kaksinkertaistaa antioksidanttien määrän, jonka useimmat amerikkalaiset saavat päivässä. Jos haluat hidastaa vapaiden radikaalien ikääntymisprosessia, mustikat ovat pakkauksen johtaja '', hän sanoo. 'Kotona pidämme mustikoita aina pakastimessa.' Tohtori Prior kehottaa kuitenkin sinua olemaan valitsematta vain hedelmiä ja vihanneksia, joissa on paljon antioksidantteja. Esimerkiksi tomaatit sisältävät melko vähän antioksidantteja, mutta ne ovat runsas lykopeenilähde, joka on yhdistetty eturauhassyövän ja sydänsairauksien alenemiseen. Paras terveellistä ruokavinkkiä? Syö mustikoita jo syötävien hedelmien ja vihannesten lisäksi, älä korvaa niitä. [Pagebreak]
Ihmeravinto aivoillesi?
Mielenkiintoisin uutinen mustikoista on tämä: On mahdollista, että ne voivat todella kääntää lyhyen aikavälin muistin menetyksen, joka tapahtuu ikääntyessämme, sanoo James Joseph, PhD, USDA: n tutkija Tuftsissa.
Tohtori Joseph selittää, että rotien ikääntyessä he unohtavat miten löytää tiensä sokkeloiden läpi, joita he olivat aiemmin oppineet navigoimaan. Mutta kun hän ja hänen kollegansa täydensivät joidenkin vanhempien rottien ruokavaliota mustikkauutteella kahden kuukauden ajan, he todella paransivat navigointitaitojaan samoissa sokkeloissa. Myös rottien tasapaino, koordinaatio ja juoksunopeus paranivat.
Vaikka nämä tulokset ovat vielä hyvin alustavia, tohtori Joseph kutsuu niitä 'erittäin jännittäviksi'. Seuraava askel: tunnistaa tästä vaikutuksesta vastuussa olevat yhdisteet ja testata ne lopulta ihmisillä. Samaan aikaan tohtori Joseph ja hänen vaimonsa ovat alkaneet syödä mustikoita säännöllisesti.
Virtsarakon helpotus
Aivan kuten serkkunsa karpalo, mustikat sisältävät yhdisteitä, jotka voivat estää virtsatietulehduksia (UTI), Rutgers Blueberry Cranberry Research Centerin Chatsworthissa, NJ: ssä, viimeaikaisten havaintojen mukaan.
Kondensoituja tanniineja, ne voivat estää virtsatietulehduksista vastuussa olevia bakteereja kiinnittymästä virtsarakon seinään, sanoo Rutgersin tutkija Amy B.Howell, tohtori. Ja kyllä, hän syö mustikoita. 'Kaudella syön valtavan määrän - ehkä tuopin päivässä.'
Marja hyvä silmille?
Japanissa mustikoita kutsutaan visiohedelmiksi - joiden katsotaan helpottavan silmien rasitusta - ja mustikoiden myynti siellä on nelinkertaistunut kahden viime vuoden aikana, sanoo Pohjois -Amerikan Wild Blueberry Associationin toimitusjohtaja John Sauve. Tämä johtuu osittain tutkimuksesta Euroopassa, joka osoittaa, että eurooppalaiset mustikat (mustikat) voivat parantaa yönäköä ja auttaa silmiä sopeutumaan kirkkaaseen valoon.
Tuftsissa tohtori Prior aikoo tutkia tämän terveellisen ruoan kykyä estää silmänpohjan rappeuma, verkkokalvon sairaus ja johtava sokeuden syy yli 65 -vuotiailla.
Makea, nopea, monipuolinen
Mustikat ovat todella työtöntä hedelmää-ne eivät vaadi kuorimista, kuorimista, poimimista tai leikkaamista. Ja ne ovat järjettömän terveellistä ruokaa. Mikä parasta, niiden maku on herkkua. Mene siniseksi! [Sivunvaihto]
10 tapaa muuttua siniseksi
Mustikat ovat taivaallisia muffineissa, piirakoissa ja muissa leivonnaisissa. Tai kokeile näitä nopeita ideoita mustikoiden ikääntymisen estämiseksi joka päivä:
- Aamiaismurojen tehostus. Ripottele 1/2 kupillista (tai enemmän) mustikoita suosikkiviljaasi. Jos käytät jäädytettyjä marjoja, anna niiden istua noin 5 minuuttia ennen syömistä.
- Englantilainen muffinssi deluxe. Levitä lämmin muffini pehmennetyn vaalean tuorejuuston kanssa. Päälle mustikoita.
- Punainen, valkoinen ja sininen salaatti. Mustikat lisäävät kimallusta mihin tahansa heitettyyn salaattiin, mutta tämä yhdistelmä on erityisen hyvä: Ripottele vähärasvaista fetajuustoa, mansikoita ja mustikoita vihreiden sekoitukselle. Sekoita vinaigrette -kastikkeella.
- Hedelmäkuppien superyhdistelmät. Mustikat tekevät minkä tahansa hedelmäsalaatin kauniimmaksi ja maukkaammaksi. Pidämme avokadoviipaleista, cantaloupe -kuutioista ja mustikoista hunajavinaigretteilla. Tai kokeile vesimelonikuutioita, kiiviviipaleita ja mustikoita - herkullisia sellaisenaan.
- Mustikoita ja kermaa. Mikä voisi olla yksinkertaisempaa! Lisää kulhoon mustikoita vähärasvaisella (1%) maidolla. Lisää halutessasi sokeria tai hunajaa.
- Jälkiruokajäähdytin. Mustikat ovat upeita jäätelön ja jäädytettyjen jälkiruokien kanssa. Jos haluat taivaassa valmistetun ottelun, yhdistä mustikat sitruunan sherbetin kanssa.
- Hedelmäinen jogurtti. Voisit ostaa mustikkajogurttia, mutta miksi et kokeilisi käyttää puoliksi vähärasvaista vanilja- tai sitruunajogurttia ja puoliksi tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita? Saat enemmän marjoja ja upeaa makua.
- Kanasalaatti yllätyksellä. Lisää mustikoita kanasalaattiin, joka on pukeutunut vähärasvaiseen sitruunajogurttiin.
- Nopea mustikka pandowdy. Sekoita lasisessa leivinastiassa 3 kuppia mustikoita, 1/2 kuppia violettia rypälemehua, 1/2 ruokalusikallista maissitärkkelystä ja 3 vähärasvaista muropaloja, murennettuina. Peitä ja mikroaaltouuni korkealla noin 7-10 minuuttia, kunnes kuplivaa. Sekoita ja tarjoile kuumana. Tarjoilee 4 (annosta kohti: 189 cal, 0,5 g rasvaa, 3,3 g kuitua)
Mustikka jimmies. Lapset rakastavat tätä. Täytä jäätelökartio vähärasvaisella vaniljajäätelöllä tai jäädytetyllä jogurtilla. Anna jäätelön ulkopinnan hieman pehmentyä ja pyöritä sitten tuoreita tai jäädytettyjä (hieman sulatettuja) mustikoita. Villimustikat, koska ne ovat pienempiä, toimivat parhaiten.
Missä antioksidantit ovat
Jotta saat antioksidanttitasot vain 1/2 kupillista mustikoita, sinun on syötävä enemmän - joskus paljon enemmän - muita hedelmiä ja vihanneksia:
1/2 dl mustikoita = 3/4 kuppia mansikoita, 1 1/4 kuppia appelsiinileikkeitä, 2 1/4 kuppia parsakaalikukkia, 2 1/2 kupillista hienonnettua pinaattia, 2 2/3 kupillista maissia
Lisää ennaltaehkäisystä: 3 herkullista mustikkareseptiä
