5 Kefirin terveyshyödyt

Jogurtti on pitkään ollut amerikkalaisen keskimääräisen ruokavalion katkottua - mutta sen fermentoitu serkku, kefiiri, on vasta äskettäin alkanut saada suosiota tällä Atlantin puolella.

Nyt kun se ilmestyy massatuotekauppoihin, kuten Whole Foods, ei voi kiistää, että hapan juoma on alkanut mennä valtavirtaan. Voit kiittää takana olevaa surinaa probiootit sen vuoksi. Kuten monet muut fermentoidut elintarvikkeet, mukaan lukien kimchi ja kombucha , kefiiri on voima hyviä bakteereja suolistasi. Tässä tarkemmin kermaisen juoman tärkeimmät terveyshyödyt.

Varmuuskopioi: mikä on kefiiri, tarkalleen?

Kefiirijyvät muistuttavat yleensä raejuustoa tai pieniä kukkakaalin paloja.

Perinteisesti kefiiri valmistettiin lehmänmaidosta ja kefirijyvästä, joka sisältää yhdistelmän eläviä bakteereja ja hiivaa käymisen edistämiseksi. Lehdessä julkaistun vuoden 2016 katsauksen mukaan prosessi on ollut olemassa vuosisatojen ajan Mikrobiologian rajat . Lopputulos? Täyteläinen, sileä sakeus ja kirpeä maku (ajattele sitä juotavaksi jogurtiksi).

Nyt massavalmistajilla on tapana käyttää aloitusmikrobiviljelmää kefiriviljan sijasta. Ja lehmänmaidosta valmistetun kefirin lisäksi löydät nyt vuohen-, lampaan-, manteli-, kookos- tai soijamaidosta valmistettua kefiiriä.

KEFIR RAVITSEMUS: 104 kaloria, 9 g proteiinia, 2,5 g rasvaa, 11,5 g hiilihydraatteja (0 g kuitua), 11 g sokeria 1 kupissa (vähärasvainen ja tavallinen)

Kefirin terveysvaikutukset

Kefiiri tekee hyvää ruoansulatuksellesi

Kefir saa supertähti -asemansa probiooteistaan, jotka voi olla syytä lisätä ruokavalioosi, jos kamppailet turvotuksen tai epäsäännöllisen suolen kanssa, sanoo Dawn Jackson-Blatner, RDN , Chicagossa toimiva ravitsemusterapeutti ja kirjoittaja Superfoodin vaihto . Probioottien uskotaan parantavan ruoansulatuskanavan terveyttä ja vahvistavan vastustuskykyäsi kolonisoimalla suolistasi hyödyllisiä mikro -organismeja, jotka auttavat karkottamaan muita haitallisia bakteereja. Kansalliset terveyslaitokset .

Kerron ihmisille, jotka syövät jogurttia probiooteille, siirtymään kefiriin, hän sanoo. Kefirissä on enemmän oikeita bakteereja ja enemmän hyviä bakteereja kuin jogurtissa.

Itse asiassa useimmat perinteiset jogurtit sisältävät vain muutamia probiootteja, hän sanoo - kefiiri sisältää kuitenkin jopa 12 kantoja. Todennäköisesti mitä enemmän probiootteja syö, sitä parempi, Jackson-Blatner sanoo. Vaikka tutkijat eivät ole määrittäneet, mitä vikoja tarvitset tai kuinka monta sinun pitäisi yrittää kuluttaa päivittäin, joitakin yleisesti tutkittuja kantoja ovat Lactobacillus ja Bifidobakteeri , joita löytyy joistakin supermarkettien lajikkeet .

Kefiiri sisältää runsaasti kalsiumia

Sen merkitystä ei vähätellä kalsiumia , mineraali, joka on välttämätön vahvojen luiden muodostumiselle. Sekä 19-50 -vuotiaiden miesten että naisten tulisi pyrkiä saamaan 1000 milligrammaa (mg) päivässä, mutta Raportti 2014 Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan 42 prosenttia amerikkalaisista ei syö sitä riittävästi. Tyypillinen kefiri sisältää 300–400 mg kalsiumia kuppia kohden, mikä tekee juomasta erinomaisen kalsiumin lähteen, sanoo Jackson-Blatner.

8 enemmän kalsiumia sisältäviä ruokia

Kefiiri sisältää enemmän proteiinia kuin muna

Tarvitsemme proteiinia luiden, lihaskudoksen ja uusien ihosolujen rakentamiseen. Lisäksi tämä tärkeä makroravintoaine voi myös pitää sinut kylläisenä pidempään , joka voi auttaa laihdutuksessa.

Kefiiri sisältää noin 9 grammaa proteiinia annosta kohden, mikä on enemmän kuin perinteisissä jogurteissa, mutta vähemmän kuin kreikkalaisissa lajikkeissa, sanoo Jackson-Blatner. Silti 9 grammaa proteiinia on melko vaikuttava annos, varsinkin kun ajatellaan, että a iso muna sisältää noin 6 grammaa .

Kefiiri on täynnä kaliumia

Huolimatta lukuisista terveysvaikutuksista kaliumia - kuten verenpaineen alentaminen ja mahdollisesti lihaskramppien lievittäminen - monet naiset jäävät alle suositellun 4700 mg: n vuorokausiannoksen. Mukaan a USDA: n raportti 2017 , 20–69 -vuotiaat naiset kuluttavat vain noin 2200–2400 mg kaliumia.

Yksi syy: Ravintoaine löytyy suurelta osin hedelmistä, vihanneksista ja maitotuotteista, sanoo Jackson-Blatner-ja noin 90 prosenttia meistä älä syö tarpeeksi tuotetta. Kefir -annos sisältää noin 400 mg kaliumia, joten juo, jos olet kyllästynyt banaaneihin.

Voit juoda kefiriä, vaikka sinulla olisi laktoosi -intoleranssi

Noin 65 prosentilla ihmisistä on vaikeuksia sulattaa laktoosia , sokeria, jota löytyy maidosta ja muista maitotuotteista. Mutta vaikka olisit hyllyttänyt maitopakkauksen vuosia sitten, on hyvä mahdollisuus, että voit silti maistaa kefirin. Vaikka kefiri sisältää jonkin verran laktoosia, siellä on bakteereja, jotka syövät kyseistä sokeria, joten kefirissä on alempi laktoosi [kuin muissa maitopohjaisissa tuotteissa], Jackson-Blatner sanoo.

Näin ei kuitenkaan ole maitoallergioille-siinä tapauksessa on parempi valita kasviperäisestä maidosta valmistettu kefiiri.

Kuinka lisätä kefiiriä ruokavalioosi

Yksi kefirin parhaista asioista: Se on erittäin helppokäyttöinen, sanoo Jackson-Blatner. Se on kuin juotava jogurtti. Kefiiri on erinomainen pohja smoothie- tai smoothie -kulhoon; voit käyttää sitä myös tavallisen maidon sijasta viljakulhoon.

VIHREÄ JUMALATARI KEFIR SMOOTHIE

Muista vain ostaa tavallisia lajikkeita - ei maustettuja. Kyllä, tavallinen kefiiri voi olla hieman hapan makuista, mutta kuten jogurttien kohdalla, hedelmämaustetuissa vaihtoehdoissa voi olla paljon lisättyä sokeria, sanoo Jackson-Blatner. (Ja muista: myös vanilja on maku.)

Pidän ihmisistä, jotka käyttävät 2 prosentin lajia, hän sanoo, koska se auttaa neutraloimaan kefirin hapokkuutta. Aivan kuten kahvin kerma poistaa katkeruuden, vähän rasvaa tekee meijeristä vähemmän hapanta ja helpompaa ihmisten syödä, hän sanoo. Lisäksi, jos todella nautit kefirin hapokkuudesta, voit juoda sen suoraan tai vain yhdistää sen muutaman marjan kanssa tyydyttäväksi välipalaksi.