6 yleistä virhettä, joita teet gluteenittomalla ruokavaliollasi ravitsemusterapeuttien mukaan

Gluteenittoman ruokavalion jälkeen amerikkalaisten määrä kolminkertaistui vuodesta 2009 vuoteen 2014 tutkimus julkaistu JAMA sisätauti . Vaikka monet julkkikset ovat mainostaneet gluteenittomiksi menemisen painonpudotuksen etuja, gluteenin poistaminen ei tee vyötärölinjalle monia erityisiä palveluksia, varsinkin jos olet vain korvaamassa jalostetut, pakatut elintarvikkeet niiden gluteenittomilla versioilla.

Jos olet yksi kolmesta miljoonasta amerikkalaisesta, jotka kärsivät keliakiasta tai joilla on gluteeniherkkyys, gluteenittoman ruokavalion noudattaminen on paras tapa hallita tilaa ja ehkäistä oireita, kuten turvotus , kaasu, ripuli ja vatsakipu . Mutta gluteenittoman ruokavalion noudattaminen tarkoittaa enemmän kuin pelkkää leipäkorin välttämistä. On monia elintarvikkeita, joissa on piilotettuja gluteenilähteitä, kuten soijakastike, deli -liha, perunalastut ja salaattikastikkeet.

Tasapainoisen ruokavalion noudattamiseksi suosittelemme työskentelemään rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa, joka voi luoda gluteeniton ruokavalio, joka sopii elämäntapoihisi ja ravitsemustarpeisiisi. Alla ravitsemusterapeutit kertovat yleisimmistä virheistä, joita ihmiset tekevät gluteenittomalla ruokavaliolla-ja kuinka korjata ne.

Jos sinulla ei ole gluteeni-intoleranssia tai keliakiaa, sinun ei tarvitse syödä gluteenitonta. 'Ihmisillä on taipumus laihtua ja tuntea olonsa paremmaksi tällä ruokavaliolla, ja se todennäköisesti poistetaan lisäaineita sisältävistä jalostetuista elintarvikkeista', sanoo Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN ja ravitsemus- ja ravitsemusakatemian tiedottaja. Näistä mahdollisista eduista huolimatta gluteeniton ruokavalio tulisi varata yksinomaan suvaitsemattomalle, sanoo Armul, koska täysjyvätuotteiden tarpeeton poistaminen voi saada sinut kaipaamaan tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Gluteenittoman sijaan yritä leikata jalostettuja elintarvikkeita. Pidä kiinni hedelmistä, vihanneksista ja täysjyvätuotteista varmistaaksesi, että ruokavalio on puhdas ja täynnä ravinteita, Armul sanoo.

Evästeistä ja kakkuista leipiin, kekseihin ja pastaan ​​päivittäistavarakaupassa on monia gluteenittomia ruokavaihtoehtoja. Vaikka nämä ruoat ovat käteviä, monet niistä eivät ole aivan terveellisiä. Monissa tapauksissa gluteeniton etiketti on vain terveyshelo. '' Näissä tuotteissa gluteeni korvataan usein ylimääräisellä rasvalla tai sokerilla saadakseen enemmän makua '', Armul sanoo. Sen sijaan sinun pitäisi keskittyä syömiseen kokonaisia ​​elintarvikkeita, jotka ovat luonnollisesti gluteenittomia , kuten hedelmiä ja vihanneksia, vähärasvaista proteiinia, terveellisiä rasvoja, papuja, pähkinöitä ja siemeniä sekä maitotuotteita. Varaa pakatut elintarvikkeet satunnaisesti.

RELATED: 10 yllättävää ruokaa, jotka ovat gluteenittomia

Jotta voit menestyä gluteenittomalla ruokavaliolla, sinun on ryhdyttävä etiketin superhulluksi. Gluteeni on proteiini, jota löytyy monista erilaisista täysjyvätuotteista, sanoo Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, rekisteröity ravitsemusterapeutti, sertifioitu diabeteksen koordinaattori ja Grain Foods Foundationin neuvoa -antava lautakunnan jäsen. Pidä silmällä vehnää, ohraa, ruista, oluthiivaa, spelttiä, farroa, kaurapuuroa, vehnää, alkioita ja vehnäleseitä. Panimohiivaa löytyy molemmista olut ja viiniä, joten muista lukea etiketit ennen kuin nautit. Monet purkitetut keitot käyttävät vehnäjauhoja sakeuttamisaineena, deli-liha ja soijapohjaiset lihakorvikkeet voivat sisältää vehnää, ja granolapatoissa-jopa pähkinäpohjaisissa-voi olla jälkiä gluteenista. Katso tämä elintarvikkeiden luettelo keliakiasäätiöltä, joka saattaa sisältää piilotettuja gluteenilähteitä. Ristikontaminaation välttämiseksi monet yritykset luettelevat myös, onko niiden tuotteet valmistettu laitoksessa, joka tuottaa myös gluteenia sisältäviä tuotteita. Jos et ole varma, sisältääkö tuote gluteenia, tutustu valmistajan verkkosivustoon.

Gluteenittomalla ruokavaliolla sinun ei tarvitse poistaa kaikkia jyviä-kvinoa, hirssi, riisi, tattari ja muutamat muut ovat edelleen reilua peliä. Silti täysjyvävaihtoehdot ovat rajalliset, mikä tarkoittaa, että menetät helppo kuidun lähde ja A -vitamiinit ja E. Jäljitä mineraaleja ja ravintoaineita, kuten rauta- , sinkkiä, kuparia ja magnesium , löytyy myös näistä jyvistä, sanoo Ginn-Meadow. Varmista, että saat tarpeeksi tärkeitä ravintoaineita, täytä puolet lautasestasi hedelmillä ja vihanneksilla, Armul suosittelee. Voit myös muuttaa ruokavaliotasi sisällyttämällä aterioihisi erilaisia ​​vihanneksia ja hedelmiä, gluteenittomia täysjyvätuotteita, vähärasvaista proteiinia ja terveellisiä rasvoja.

Ennen kuin aterioit ravintolassa, tee läksyt ja lue valikot etukäteen . 'Ole äänekkäämpi ravintolan suojelija ja tarkenna tarpeitasi. Useimmat ravintolat ja palvelimet vastaavat mielellään kysymyksiisi - jos olet kohtelias ja kärsivällinen ', Armul sanoo. Tarjoilijan kanssa työskentelyn lisäksi seuraa tarkasti alkupaloja. Jos syöt liha- ja juustolautasta, varo, ettei leipä kosketa muita ruokia. Sinun tulisi myös kysyä tarjoilijalta, miten astian kastikkeet valmistetaan, esimerkiksi käytetäänkö jauhoja sakeutusaineena. Jos tilaat gluteenittomia paistettuja ruokia, varmista, että ruokalaji ei ole kypsennetty samassa rasvakeittimessä kuin muut leivonnaiset.

Usko tai älä, hygieniatuotteesi eivät välttämättä ole täysin gluteenittomia. Tuotteet, kuten hammastahna, suuvesi, huulipuna, huulirasva, ravintolisät ja tietyt lääkkeet voivat sisältää gluteenia.

'Voit silti saada oireita tuotteista, jotka eivät ole gluteenittomia', Ginn-Meadow sanoo. Pidä silmällä näitä tuotteita, joita saatat niellä. Mukaan Keliakiasäätiö Ihmisille, joille kehittyy ihotulehdus herpetiformis - keliakian muoto - voi esiintyä kutiavaa, rakkulaista ihottumaa kyynärvarret sekä polvet ja pakara.

Vaikka voi tuntua siltä, ​​että tämä reaktio on seurausta ajankohtaisen tuotteen käytöstä, se on silti suora tulos gluteenin nauttimisesta. Lue itsehoitotuotteiden ainesosien etiketti huolellisesti ja tarkista niiden gluteeniton tila tuotteen verkkosivustolta.